汉中凉皮怎么做？

1.在粘米粉中加入适量的水，分几次加水，调成糊状。蒸锅加热，水开时把蒸锅拿起来，把面糊倒在蒸锅上，倒面糊前在蒸锅里垫一块布，这样面糊倒在上面就不会漏了。蒸3分钟。冷却后取出。

2.拿一个小碗，调一个果汁。先放一点辣椒油，盐，醋，酱油，鸡精，香油拌匀备用。等米皮凉了，在案板上刷一层油，拿出来放在案板上，用刀切成小条，放在盘子里。将调好的汁倒在米皮上。这样，正宗的汉中米皮就做好了。