正宗过桥米线的方法和配方

过桥米线的配料有:豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰花片、焯过的豆腐皮。

过桥米线是云南省滇南特有的小吃，属于云南菜。这道菜起源于蒙自，由汤料、调料、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、五熟猪里脊肉片、肚头肉片、水发鱿鱼片等制成。

是主食，就是用水稍微烫一下的米线。鹅油盖，热汤，但不蒸。

2065438年4月1日至2009年9月30日，云南省各级市场监管部门将按照分类监管的要求，对辖区内取得食品经营许可证的餐饮服务经营者进行规范整治。自2019、10、1起，对全省过桥米线餐饮服务活动实行分类全面监管。