用明胶炖牛奶的正确方法

材料:纯牛奶2瓶，明胶4片，枸杞10片，红枣6枚，生姜2片，冰糖适量。

工具:碗，炖肉。

1.花胶浸泡前，用姜水煮沸5分钟，以去除腥味，再用清水浸泡一夜左右(软)。

2.第二天，取出花胶切成小块，放入红枣，放入炖盅中，加水至水没过花胶。炖一个半小时到两个小时。如果怕腥，可以加两片姜。

3.炖好后加入枸杞、牛奶、冰糖，炖半小时左右。炖胶适合趁热吃，不能吃的可以放进冰箱做成果冻。

虫胶的鉴定方法

1，颜色:胶的颜色是透明的，没有黑色的血渍，很好，膨胀性很强。一般常用黄花胶，其厚度较大，淡黄色，色泽鲜艳，溶胀性极佳。

2.大小和厚度:胶越大越厚，质量越好；扩建后车身大，价格高。但有些小鱼肚子薄，价格也低，花胶较好，形状扁平完整，边缘整齐。有些片虽然不小不厚，但是容易夹，不透气，质量差。

3、干潮:胶水越干越好。对光来说，应该是透明的，质地干净，没有血筋等物，颜色鲜艳，湿鱼肚暗淡无光，为劣等。有的花胶中心没有完全干透，四周都是透明的，但中心是玉白色的。这种花胶被称为“花心花胶”，质量较差。