2021酒店月度工作总结:3篇。

在这一年里，厨房取得了一定的成绩，但也要多想想自己的不足，那么如何写好2021之后的厨房工作总结呢？以下是我精心为你整理的2021厨房月工作总结上的范文参考。希望对你有帮助！

2021厨房月度工作总结范文，参考1。

大家齐心协力，努力工作。在完成计划的同时，他们也创造了一系列的惊喜，但仍有不足之处需要我们总结和弥补。

一年一年工作总结:

1.加强厨房的训练。根据上一年的工作总结，厨房员工工作能力差，工作意识弱。要严格把握新员工的工作服务意识，强化工作技能，提升综合能力。

2.加强前后台沟通协调，提升客户服务。定期召开厨房和前台协调会，增强香榭丽舍员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的不足，前后台互相协助，共同提升餐厅的品牌。

3.人员的合理安排和劳动力的综合利用。在竞争越来越激烈，人手不足的今天，要根据厨房现有人员进行合理安排，及时调整员工的工作内容，提高工作效率。

4.进一步规范和明确厨房奖励和考核制度。为了提高厨房员工的工作效率，增强团队的战斗力和凝聚力，提高员工的整体水平和素质，培养员工积极的工作态度，对员工的奖励和考核方案做了进一步的细化。

5.一如既往的做好厨房？五常法？还有卫生工作，厨房卫生还有？五常法？工作一直是厨房工作的重点之一，厨房工作人员持之以恒的执行。在酒店复评和自查中，受到酒店领导的表扬，还被评为西餐部？五常法？示范厨房。

6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日的服务中，前后台相互配合，不缺个性化服务，特殊客人特殊对待。其中有针对两个月以上孕妇的营养餐，也有针对长期喜欢美食的常客的个性化菜品。

7.坚持厨房的协调。严格控制产品质量，确保本厨房的任何成品或半成品符合标准，提高部门的服务和质量。

8.圆满完成月饼销售任务。年度月饼销售工作的厨房工作人员齐欣，齐心协力，专注于销售工作。虽然厨房人员的销售能力较弱，但经过两个多月的努力，还是顺利完成了任务。

9.各种节日都有丰富多彩的美食活动。从中西混搭套餐到经典自助吧，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，带给客人的不仅仅是美食，还有惊喜和满足。

10.打造具有南苑特色的优秀西餐。厨房进行了创新和开发，开发了许多深受客人喜爱的西式点菜。在全省烹饪技能大赛中，获得多项金奖和特等奖，为酒店赢得荣誉。

这些都离不开全体员工的共同努力和领导的支持与配合。在这一年里，厨房取得了一些成绩，但我们应该更多地思考我们的不足。在今天激烈的竞争中，如何才能在明天创造更多的成绩，需要我们共同努力。在新的一年里，我们将面对困难，挑战未来，创造更美好的明天。

2021厨房工作月总结模型参考2

转眼间三个月过去了。在工作中，我们厨房的工作人员都很积极，配合我的工作。他们大大改善了卫生状况。在炎热的夏天，他们也能保证原材料的正常生产和保存。首先，我们将工作总结汇报如下:

1.在菜品的定位上，根据客人的需求逐渐改变菜品的品质。我会尽力配合新厨师的工作，规范菜品的制作，让它逐渐形成一套有针对性、风格化的产品，就是在产品的开发和变化中树立自己的品牌。

2.在厨房管理上，要系统整合核心竞争力，以标准化提升管理水平，以效率为目标指导厨房管理，有效监控和指导厨房，严格按照标准提高执行力，合理储备厨房技术力量，共同推出新颖菜品。

3.人员方面，要进行专业技能考核，采取定期培训的方式，提高人员的专业技能和职业素养。在结合实际的前提下，厨房的各种规章制度要进一步完善。

4.在菜品的制作上，采用三级制和一级负制，即厨师、服务员、服务员如发现有问题有权退货，否则要承担相应的责任。

5.在原材料的验收和使用中，要严格控制原材料的质量，提高原材料的利用率，努力把效益让给顾客。

6.在沟通方面，服从领导，管好自己，管好人，管好官。

2021厨房工作月总结模型参考3

随着地球的转动，一年的时间马上就完美的结束了。这一年，我接受了国家级营养师的培训，去了两个地方参加全国各地的营养师交流，和国内的科学家面对面学习，取得了实质性的成果。在厨房里，和师傅们学习烹饪工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作中的不足。

在20_的这一年里，我已经在个人交往中主动与他人交流，也愿意与他人分享自己内心对某个问题的感受和思考。在实践中，我熟悉每个工作流程和工作细节。工作速度较前一年有了明显的提高。同时也带来了工作上的一些不足，比如:人际关系上缺乏相同的语言，缺乏吸引他人的闪光点，工作上注重细节，应对能力进一步加强。在实践中，需要拿出勇气和魄力去突破，停留在原来的工作层面。20年来的工作总结如下:

一.食物和个人卫生

食品安全是目前我国人民关注的话题，做好食品安全卫生工作是一名厨师义不容辞的责任。20_年内，食品卫生、餐具卫生、食品储存将按照一定的工作要求实施。至于厨房的卫生合同区，我会采取具体措施保持干净整洁。

第二，个人卫生

养成良好的生活习惯，培养自己的身体素质，做到了吗？秦丝？:洗头，理发，洗澡，剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣服。个人卫生与食品卫生的良性互动有助于降低食品安全问题的风险率。有助于提升部门形象和质量。有助于促进我国食品安全向科学、健康的方向发展。

三、实际操作工作

菜品的制作是实际操作的重中之重，保证按照工作要求确定菜品的重量、数量和质量，保证菜品流畅不混乱，菜品按照正确的顺序制作。保证调料不是很多，而是很多，这样才能满足厨师们做菜的需要。采摘时间控制在一定范围内，一次性完成。大单期间，提货比平时多，淡季时，库存要保持平时的状态。在保证小食材满足厨师需求的同时，要保持小食材的新鲜度。明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技术，整合自己平时的学习思路和知识，分享给大家。

20_年是成就与遗憾并存的一年。实现了自己理想成功的第一步，得到了老师的培养，得到了领导的帮助。我会用实际行动感谢他们，用学到的知识解决自己的问题。相信自己，我会积极和老员工沟通，帮助他们解决现实中的问题。我相信明年我会表现的更好，在原有的良好基础上有重大突破！