冷锅串串香和串串香的区别

“串串香”又叫“火锅麻辣烫”。关于它的起源有两种说法。一个是发源于四川眉山，一个是发源于重庆和万州之间的巫山。由于当地水流湍急，四川纤夫自然是不可或缺的风景。他们在拉纤维的时候，在河边捡几块石头，立一个瓦罐，舀几勺河水，在上面生火，罐子里放干柴。方便烹饪习俗其次是河边。

“串串香”由火锅演变而来，其实是火锅的另一种形式，所以有个外号叫小火锅。“串串香”这个名字的由来是因为它是一种用竹签将各种菜肴串起来，放在火锅里涮着吃的小吃。冷锅串是火锅或冷锅鱼的演变，属于川菜。

冷锅串串最早出现在80年代中期的成都。它也是由各种蔬菜和肉类切成便于串在一起的形状制成的。这些菜用竹签串起来，最后放入有特殊配方的锅里加工烹饪。吃的时候拿出来放在冷锅里吃。可以根据自己的喜好加油菜，醋菜等等。那串冷锅虽然有“冷”字，其实是热的，但“锅”是冷的。

一般来说，“串香”和“串冷锅”一脉相承，但一个是用一个火锅和一串半成品来烹饪食物；一种是厨师煮好串放在汤里上桌。成分上没有太大区别。最受欢迎的食材有:毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、莲藕片、香蕈、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、生菜等等。