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中国生猪屠宰量最大的省份，2006年屠宰生猪9400万头。此外，四川的年出栏量、猪肉总产量、能繁母猪存栏量均居全国第一，是当之无愧的全国第一养猪大省。省内成都、资阳、遂宁、乐山等地是生猪生产的重要场所。四川省生猪养殖的特点是:千家万户分散，养殖户商品意识淡漠。他们一年养两三头猪，过年养猪。近年来，养猪户的规模发生了变化，发展到适度规模(一年50头猪)的养殖户开始增多。

2.湖南省

2006年生猪出栏7965万头，排名第二是必然的。此外，湖南人均生猪出栏量和对外销量均居全国第一，全国养猪百强县14头，是港澳生猪的主要供应地。湖南生猪65%在本地消费，其余跨省供应。生猪、冷鲜肉、中仔猪等产品销往广东、上海、香港、澳门。

3.河南省

2006年，全省生猪出栏5958万头，居全国第三位。这个省一个明显的特点就是生猪加工业发展很快。不仅双汇、众品等一大批知名品牌企业保持快速增长，一批新型生猪加工企业建成投产，成为食品行业的重要增长点。同时，全省良种猪繁育体系已经形成，生产水平明显提高，生猪出口保持良好增长势头。

4.山东省

传统畜牧业大省，2006年生猪出栏51万头，排名第四。统计数据显示，山东生猪年出栏量100头以上的只有33.5%，更多的生猪来自小规模养殖户，市场因素的波动很容易影响到存栏量。山东生猪的主要出口市场是上海、广东和海南。

5.河北省

2006年，全省生猪存栏量为4727.94万头，比2005年增长5.3%，居第五位。目前仍以散养为主，规模化养殖程度低。年出栏50头以上的规模养殖户生猪出栏量占全省出栏总量的40.2%。河北省养猪业正处于传统产业向现代产业转型的关键时期。6.2006年，广东省屠宰3635万头。

6.广西壮族自治区

2006年屠宰3428万头，排名第七。广西是调入大省，主要调入广东、海南等省，部分供应港澳。近年来，每年有超过654.38+00万头生猪调入广东。

7.湖北省

2006年出栏生猪341.2万头，也是生猪主产区。

8.江苏省

中国是生猪生产和猪肉消费大省。2006年出栏2977万头，年末存栏1827万头，排名第九。江苏也是中国重要的猪肉品牌省份。在全国15个猪肉品牌中，雨润、寿司、今日三个品牌入选江苏，是全国猪肉品牌数量最多的省份。

9.2006年，安徽省出栏生猪2843万头，纳入全国生猪优势区域布局。