上海哪里的龙虾最好吃？

通常是面馆，每年5月份开始推出小龙虾。我听说厨师很有名。最引人注目的是菜单上的小龙虾菜品，有椒盐龙虾、龙虾年糕、盐小龙虾、糖醋龙虾、咖喱龙虾、鱼香龙虾等20多种，可谓是小龙虾的升级版。因为平时是面馆，环境不错，墙上两个字“面香汤美迎客早，桌净杯净宜人”很漂亮。

长寿面

我觉得这是上海为数不多的好吃的小龙虾了。主要是因为这里的卤水龙虾的配方是老板娘自己研发的，比较适合上海人的口味，而且老板娘用的食材都是正宗的行货，卤汁自然是香味浓郁，卤制出来的龙虾更是让人无语。

推荐的是这里的干炒龙虾，麻辣鲜香，而且龙虾不是炒的很干，在你嘴里的汁液比较多，让人回味无穷。

快乐厨房

光听店名就不会联想到龙虾馆。的确，这家店平时做的都是本地菜，但是一到五月，小龙虾就是招牌。我做小龙虾好几年了，小有名气。我在大学边上，长风公园旁边，人缘很好。

寿宁路不长，但历史悠久。这条老路见证了上海60多年的风云。但近年来，寿宁路的名气大涨，却和小龙虾结下了不解之缘。

道路西邻柳林路，东临中华路，十字西藏南路，全长仅200-300米。过去，这里的餐馆主要经营便当大排档，但后来，由于小龙虾一夜走红，这里成了附近方圆著名的“龙虾街”。

寿宁路上的龙虾店都挂着“香巴岛”的牌子，一条小路两边挤着十几家小龙虾店。据说那里可以买到任何口味的小龙虾。寿宁路似乎是名副其实的“麻辣小龙虾”聚集地。小店一个挨着一个铺着，都叫“香巴岛”“香巴岛”，音、字不一。光是看着就让你感觉如火如荼。

每到小龙虾旺季的夏夜，整条街都是吃小龙虾的人。如果你不早点去，你根本找不到座位。这种感觉很像小时候的弄堂生活。每个人都成排坐在街上，卷起袖子。斯文的矜持不再精致，双手又破又挠。他吃到满嘴都是油，面红耳赤，口干舌燥，出了一身汗，但还是不肯停下来。桌子上散落着虾壳碎片，啤酒瓶乱丢，还是不够。“老板，再来两斤”的喊声此起彼伏。

在当时，寿宁路在食客眼中无疑是一个小吃胜地，“香巴岛”二字的名气不亚于“东方明珠”。但由于这是一条老路，而且摊点常年被淹，每天都有人奔波，卫生问题难免堪忧。所以寿宁路出名后，就成了上海需要整治的卫生一条街。

后来随着寿宁路的改造，以前混乱的龙虾摊逐渐消失。随着上海其他专业小龙虾餐厅的兴起，曾经繁华的龙虾街开始变得萧条。现在去寿宁路，可以找到一些过时的“香巴岛”店，却看不到千人坐街吃小龙虾的空前盛况。

上海人对香巴岛有着深厚的感情。除了寿宁路，还有一家香巴岛龙虾，在玉屏南路、福州路、武进路都有分店。不过这一家和别人不一样，和龙虾街联系不大，只是名字注册成了香巴岛，所以也很受欢迎。它尝起来像龙虾。

香吧岛龙虾

长宁店:长宁区玉屏南路356号(近遵义路)福州路店:黄浦区福州路685号二楼(云南中路)虹口店:虹口区武进路431号(河南路与四川北路之间)

印象中的小龙虾永远是街边小店的小吃。很少看到它挤进一个主流的餐饮休闲场所，只是在徐家汇的鸿基休闲广场开业，就像一个龙虾新贵。

“香里粑粑”一开始并没有用这个名字。和很多小龙虾餐厅一样，它用了“抢小龙虾”这个名字。后来名气大了，怕和其他店混淆就改了名字，但总让人觉得像“香巴岛”。

听说“手抓小龙虾”餐厅刚开业的时候，每天下午5点就有食客从四面八方赶来。不一会儿，餐厅上下两层都挤满了人。门外顾客的长龙几乎把人行道都堵死了，来晚的还得在门口排队取号。

当时店铺的布局很简单。长方形的桌子摆了四把椅子，面积不大，但生意特别红火。菜单贴在墙上。龙虾的种类很多，有小龙虾、特大龙虾、龙虾年糕，根据客人的口味也可以分为微辣、中辣、重辣三种。既然叫手抓小龙虾，顾名思义就是不用筷子而是用手吃。环顾四周，客人们一边戴着手套剥虾，一边拿着塑料抛壳筒，吃得津津有味。店里的招牌菜“麻辣龙虾”做好了，虾壳上涂了一层薄薄的麻辣油。一般老食客点的都是重口味的辣，放在嘴里让辣味直冲喉咙。

“李湘粑粑”的开幕是非常偶然的。据老板说，陈小姐说:“我能争取到工程路的泊位。有一次去这家餐厅吃饭，就随口问了一下当时的老板酒店转让费是多少。老板说价格是654.38+0.2万元，第二天我就付了钱。”他还说:“其实我先去寿宁路‘龙虾街’找店面，但是都被占了，没有空位。我觉得，相比较而言，鸿基休闲广场的小龙虾店比寿宁路的要高几个档次。我选虹桥路第二家‘手抓小龙虾’的时候，选了虹桥路，忙了一天。第二家店只开了一个半月，生意就超过了第一家。”

店里的外卖生意也很好，只要50元15分钟就能送货上门。送货员说客人的需求量比较大。曾经有个客户一口气喊了近65438+万元的小龙虾。

因为生意确实不错，红桥店这个“手抓小龙虾”在沿街的露天加了十几张桌子。即便如此，还是会有很多客人站在旁边等着尝一口“香巴巴小龙虾”。

李翔巴巴小龙虾

鸿基一店:徐汇区工程路123号鸿基休闲广场鸿基二店:徐汇区虹桥路217-221号鸿基休闲广场(近宜山北路)

上海人每年都要翻一个花头:前几年流行香辣蟹，然后是新概念川菜，但现在，如果你还没吃过13只甜龙虾，那你绝对落伍了。

大街上经常可以看到挂着“盱眙十三香”招牌的店铺。事实上，拥有“盱眙13甜龙虾”的近千家店铺中，只有10%左右是正宗的龙虾加盟商。

“盱眙13甜龙虾”加盟店有明确的定义，至少要满足三个条件:必须选择盱眙龙虾，使用盱眙食材，接受盱眙技术培训。盱眙这个词的发音有点学。发音为“盱眙”而不是“鱼台”。盱眙离洪泽湖很近。这里出产的龙虾无污染，味道鲜美。这里是江浙一带著名的“龙虾之乡”，每年都会在这里举办著名的龙虾节。此外，盱眙还盛产中药材，龙虾“十三香”采用盱眙地产的13-30种中药材，不仅麻辣可口，还具有一定的食疗作用。

富士厨房是上海第一家龙虾协会会员店。老板是盱眙龙虾协会副会长，厨师是盱眙人。盱眙龙虾因其原汁原味的十三香，在上海滩家喻户晓。每天来品尝盱眙龙虾的人都可以排到店外，甚至还有亲戚朋友一起来。大家都汗流浃背，麻木了，但还是很满足。据经理介绍，这里每天能卖出几百斤龙虾。

一盆满满的小龙虾端了上来，毫不夸张，远远的就感觉到了热腾腾的香气。这是一种混合了淡淡甜味和草药香味的特殊香味。据说十三香只是稠调料的一部分，加了八角、花椒、豆蔻、白芷等10多种调料。至于为什么叫十三香，有人开玩笑说是因为富士有十三招。你能相信吗？想不到富士有如此深厚的“盱眙小龙虾底蕴”也不是不可能。虹口区宝山路868号福记厨房(近恒邦路)

有人把复兴路比作巴黎的香榭丽舍大街。福茂小龙虾位于复兴茂名路口。店面装修虽不华丽，但名声早已传遍国外。

这家小龙虾店的老板姓严，是个健谈风趣的人。很难想象他过去是IT行业出身。

开店之初就叫“抢小龙虾”。后来生意蒸蒸日上，名声也渐渐起来。“海盗”也崛起了。老板自然明白维护版权的重要性。从此，他抓小龙虾，有了自己的名字——福茂，一直沿用至今。现在这个城市有五家分店。

每家店总有自己的生意，福茂小龙虾也不例外。除了绝密的“卤制小龙虾的配方”，老板喜欢用三点来总结自己的成功。首先是货源。福茂店的野生小龙虾全部来自洪泽湖地区，水质清澈。经过层层筛选，现洗现烧，最大程度保证了新鲜度和纯度。其次是味道，龙虾烹饪有一套科学的模式，老板自豪地说，他借鉴了肯德基的成功经验，就是原材料和制作工艺标准化，使得每家店生产的小龙虾味道统一。第三是管理。店里的厨师每周都要考试，分为笔试和菜评，还会定期推出创新菜谱。

红烧小龙虾

店里的龙虾菜有20多种，最有名的是卤水小龙虾。为了保证口感，卤水基本上5个小时就换完了。辣的程度可以根据自己的习惯和喜好来选择，但是不要高估自己的辣的底线。

每个人面前都有一个小塑料盆，是用来吐贝壳的，还有两只手套。本来我以为蘸着吃会有什么特别的，其实就是醋，糖，姜，关键味道还是小龙虾本身。小龙虾要么不吃，很难不吃。越热越过瘾，越刺激。吃小龙虾不需要注意形象。一切都取决于你的双手。熟练程度和吃的次数成正比。你的手应该协调。吃完后感觉嘴唇被炸药炸了。这时候喝点冰啤酒会感觉舒服一些。

福茂小龙虾(复兴店)

大多数人去福茂小龙虾，去了一两次就成了常客。每到夜晚，这里的客人爆满，诱人的小龙虾香味弥漫在夜色中。可惜他们抢不到座位，所以很多人选择在外面买，回家品尝。在福茂花完所有钱，50元，他们还会提供送货(30分钟内)。

吃小龙虾最大的乐趣就是无拘无束，无论地位高低，还是吃的姿势。大家都只想吃顿热饭。这恐怕也是福茂吸引大众的成功之处。

福茂小龙虾

复兴商店:卢湾区复兴中路595号(近茂名南路)

茂名店:卢湾区茂名南路188号(永嘉路)

宛平店:徐汇区宛平南路400号(近斜土路)

天童店:虹口区天童路300号(近四川北路)

豫园店:豫园路153号(静安寺后)

辣椒甲鱼店:宛平南路3号(近肇嘉浜路)