东北牛杂羊杂凉拌菜的做法，煮的时候怎么拌。

萝卜适量

方法/步骤:

1、牛杂清洗干净，用盐洗净，然后用料酒、姜末、葱花、蒜末腌制半小时左右；

2、锅中倒入水，将腌制好的牛杂放进去煮熟，切记最好放冷水进去，然后大火煮开，捞出浮沫；

3.放入所有调料，无论粗、细，然后取出牛杂，放凉；

4.将萝卜切成块

剁碎牛杂，至于切还是切丝，看你的爱好了；

5.锅里烧热油，然后放入姜、葱、蒜炒香，放入牛杂碎炒香，再放入盐、味精、鸡精。

花椒翻炒均匀；

6、加入适量的水，放入切好的萝卜，然后加盖焖煮，将萝卜提至成熟后加入酱油上色出锅，最后加入少许香菜装饰即可。