打完篮球怎么补充营养？

运动员的营养饮食。前言过去我尝试过从事汉基甲组男篮、大甲二班中原大学男篮、图库国家少年女篮、高中甲组曹屯商业男篮等球队的训练和比赛。当时观察到中国各级球队在训练和比赛时的饮食营养问题都差不多，在不考虑球员饮食营养吸收、赛前供热、赛后补热的情况下，让球员在附近的餐厅解决三餐。在国内科技如此发达，体育界也是奥运夺冠大有希望的当下，国内各级代表队忽视运动科学中的营养膳食，似乎值得大众关注。我们了解到，运动员营养膳食的重要性在第13届亚运会上得到了充分的体现，中国体育科学队在日常生理、生化、营养、药剂等方面对代表团进行了辅助，并不定期地到北京、左迅等训练站进行讲解、演讲，指导运动员做各种交流，发放运动员训练手册、训练日记、营养手册、医疗手册，使亚运会代表团表现得如此出色。事实上，几年前就有学者呼吁将营养作为提高体质、促进健康的重要因素之一。为了创造体能高峰，运动员必须采取适当合理的饮食，因为食物的质量和数量会影响许多与体能相关的变量，如改变能量的存量(肝糖)、血糖浓度、激素分泌、营养需求和体重，最后必然会影响体能恢复、训练质量、身心和情绪因素。但我们发现，在比赛前、训练前后，队员们只关注了选择的便利性(最近的餐厅)和个人喜好(偏食和即兴)，而忽略了膳食能量的营养供给。尤其是大众视听传播中的夸张或虚假广告，让普通玩家困惑不已！如果以1983年为例，全国各级各类学校体育联赛参赛队伍高达2734支(李仁德，84市民)，参赛人数近5万人。不知道有多少队伍和运动员得到了很好的照顾？更何况近几年我国学校体育联赛的队伍已经达到了4000支。近7万名运动员中，饮食营养知识是否不足？根据各种信息报道，不同的科学领域(如运动力学、运动生理学、运动心理学、运动医学、运动营养学等。)都在不断的参加训练和比赛，让竞技体育的成绩和技术不断提高。但能否进入决赛，甚至能否在竞技比赛中获得金牌或银牌，往往只有一线之隔，也就是我们常说的‘差那么一点点’。区别不仅与某些比赛设置的巨额奖金有关，还与国旗国歌是否能在全世界享有有关，甚至与国内年轻选手的选拔、升学考试等优越条件有关。所以，体育教练和领队是否应该重视运动员的营养饮食？2.谁负责对运动员进行饮食教育？案例一:“为什么不能吃肥肉？”玩家问。“什么是高糖？”玩家问。“吃这么少，怎么还这么胖？”玩家问。案例二:在一项十大会议教练营养应用调查中，78%的教练觉得需要更多的营养信息，69%的教练很少阅读营养知识(民80，译)。案例1和案例2矛盾吗？当有球员问教练“为什么不能吃肥肉？”，“什么是高糖？”，如果教练不能告诉队员正确的知识，这不就是“运动训练”的意义吗？因为运动训练(国家体育学院教材委员会，1990): (1)它是一个专门组织的教育过程。(二)以不断提高或保持运动员的成绩为主要目的。(3)在教练员的指导下，运动员的积极参与下进行。而且教练最重要的工作就是通过恰当有效的训练来指导球员在比赛中的技术。在这个前提下，他是老师，所以他有必要教育队员(木讷，1988)。教练的目的是针对选定的人，并为这些人从事培养的工作，甚至间接关系到完美的个人，身体和道德的形成(江，闵64)。但直接来说，是在提高运动员的竞技能力，为了在比赛中充分发挥自己的潜力，以战胜敌人为首要目的。所以，教练是否应该对运动员进行营养饮食教育？大众需要注意的(包括家长、教练、学校)——年轻运动员是消费者，他们是影响餐厅老板改善多元化饮食环境的主要因素之一(霍斯勒，1993)。但是，我们没有想到运动员有能力分析和检查教练规定的膳食指南，并对饮食做出适当的选择。尤其是饮食方面的理论知识和实践差距非常大。因此，霍斯勒(1993)建议，学校(甚至教练)可以发挥积极作用，不仅要对运动员及其家长进行教育，还要进行适当的营养和营养饮食教育，甚至可以给运动员及其家长进行营养知识笔试。3.运动员应该吃什么食物？众所周知，完美的营养习惯可以提高在运动场上和课堂上的出色表现。对于大多数年轻运动员来说，最合适的营养意味着他们可以提供高能量和高碳水化合物的食物，因为运动员比那些长时间坐在办公桌前的运动员更需要这些食物(威特，1993)。因为人对疲劳的感觉也与肌糖原消耗的程度有关，另外，在体育比赛开始前，肌糖原的储存与耐力呈线性相关。糖原储存越高，耐力越强，一旦糖原耗尽，就很难维持高强度运动(Ahlborg等，1967)。因此，为了增强运动员体质，提高运动成绩，利用运动科学研制补充剂(麦角生辅助物)来补充运动员平时的营养，这在近年来是闻所未闻的。工效学艾滋病可分为五类(郭杰，闵84): (1)生理性补充剂。(2)药理补充剂。(3)心理补剂。(4)生物力学辅助设备。(5)营养补充剂。其中，营养补充剂是六大营养素之外的特殊营养素，如咖啡因、碳酸氢钠、人参、肉碱、铬、蜂花粉、蜂蜜等。此外，Grandjean(1983)还建议运动员的饮食应是45-55%碳水化合物、12-15%脂肪和30-40%脂肪，并适当补充维生素和矿物质。克拉克森(1996)主张运动员平时应该吃60-70%的高糖饮食，因为高碳水化合物有助于维持高强度训练中肌糖原的储存，使运动员能够承受高强度训练。刘春英和徐美芝(闵。88)指出补充肌酸只对爆发性项目的成绩有帮助，对耐力性项目没有帮助。他们还提到，目前国内很多优秀运动员如举重队、健身队使用肌酸都取得了满意的效果，并建议每人每天每公斤体重补充0.3克，连续服用七天，效果会很明显。其他方法如Ahlborg等人在1967中提出的糖原超级补偿技术，是耐力运动员经常使用的一种增加肌肉糖原储存的运动技术。它的实施特别突出了运动和糖的补充。对于肌糖原超负荷的效果，实施步骤包括三个主要部分:1，开始用力竭运动消耗大量肌糖原；2、其次是低糖供应期；3.最后，给予持续的高糖补充。以上都说明，这些学者专家提出的营养膳食政策，应该作为专项和高水平运动员的参考。四、季前饮食的准备以篮球运动员为例。一场比赛的能量消耗约为0.2127/ kcal/kg/min，尤其是男子篮球运动员。每日总热量需求约为4492千卡(余宝等，Min 79)。在这里，教练应该如何监控运动员饮食的营养以弥补热量的不足或控制饮食中多余的热量？建议步骤如下(陈，民80): (1)检查运动员是否肥胖。在讨论运动员的饮食之前，我们首先要知道运动员是体重不足还是肥胖。当然，我们需要检查他们是否肥胖。这样的检查应该包括健康检查，全身的皮肤脂肪检查等等。全身皮肤脂肪检查就是测量肥胖者的体脂。比较准确的方法有同位素稀释法、钾40试验、计算机断层扫描法、核磁共振振动法等。最常见的方法是皮下脂肪测量和体围测量，从而了解运动员是否体脂过多。另一方面，健康检查的目的是(陈，闵80): 1，以确定球员的身体健康状况。2、及早发现球员疾病进行治疗和矫正。3.避免大多数可预防的运动损伤。4、法律责任，避免告诉未来的法律。5、医疗保险补偿支付标准的依据。健康体检三要点(陈，民80): 1。一、了解是否有疾病，是否适合合作减肥？2.如果你有病或者有缺陷，减肥前可以治疗矫正吗？3.另一方面可以了解球员的身体状况，作为训练强度安排的参考。(2)监测体重不足和超重，其次是检查后发现体重不足或肥胖的人，所以(黄彬彬，公民82): 1，了解运动员一天运动中是否摄入过多热量？2.了解运动员一天运动所需的热量。3.提供适当的饮食菜单。4.请助理教练或保护者监督和协助运动员的饮食行为。5.如果没有改善，请医生检查运动员的肠胃器官是否有先天性疾病。假设如果通过检查确诊肥胖，教练会监控运动员的减肥计划。根据美国运动医学院提出的减肥指南，运动、营养(食物)、行为矫正三种减肥方式效果最佳(引自，Min 82)。因为肥胖是热量预算失衡，摄入的热量多于消耗的热量，多余的热量转化为脂肪储存在脂肪细胞中，导致体重逐渐增加(黄彬彬，闵82)。根据肥胖的原因，将两者相减，然后减少饮食，维持或增加运动量，再监测运动员的饮食行为，从而达到减肥的目的。需要注意的是，减肥比例是每周1~2磅，即每天需要减少约500~1000卡热量。如果超过这个量，就可能发生脱水。其次，对于体重不足的球员，经过问卷或访谈，如果是营养和热量不足引起的，教练和球队管理层需要提供营养饮食信息和具体的改善菜单；如果球员因先天性疾病导致体重过轻，教练和球队管理层需要在赛季前协助球员就医，并与球员父母做好联系，监测球员肠胃器官是否已经逐渐正常，从而逐步控制体重。(三)信息提供上述步骤完成后，教练或球队管理层应立即请求专家协助提供合适的饮食菜单，以免球员被大众媒体的错误信息误导。如1987年中华民国体育总会批准的学员中，分别有57.0%、47.7%、52.0%和68.1%的学员服用了四种营养补充剂(维生素和矿物质补充剂、蛋白质补充剂、保健食品和功能饮料)。他们使用更多的维生素和矿物质补充剂，如维生素C、综合维生素/矿物质和钙片。蛋白质补充最多含鸡精；保健食品最多的是人参、蜂胶或蜂王浆、燕窝、肌酸、冬虫夏草、卵磷脂、灵芝。虎牙和康贝特(詹，徐美芝，1999)是最常见的功能性饮料。根据这个数据，以上玩家服用的补品，大部分都是通过大众传媒信息购买的，正确的做法是经过专家学者审核后服用。比如威廉姆斯(1994)建议，肌酸的使用没有被国际奥委会列入禁药检测，大家可以放心使用，因为肌酸可以增加去脂体重，增加肌肉中磷酸肌酸的储备，提高其利用率和延缓疲劳，减少运动后乳酸的积累，改善或延缓疲劳，还可以提高运动后恢复期磷酸肌酸的重新合成率，缩短恢复期。而且运动员补充肌酸后，可以提高肌肉中磷酸肌酸的浓度，增加肌肉质量，从而维持高强度运动时的肌肉力量，提高运动成绩。有了这种信息，我相信国内的教练或者球队管理层在这方面的知识应该是相当欠缺的。另外，教练要依靠专家学者告诉运动员，那些是高热量的食物，也就是含有高脂肪、大量糖分、大量淀粉的食物；那些都是低热量的食物，以免运动员吸收的热量不足。以下摘录供参考(现代生活编辑群，Min 81):高脂肪:黄油、奶酪、巧克力、火腿、人造黄油、植物油、猪油、冰淇淋、坚果、牛肉、狗肉、鸡蛋、牛奶等。大量淀粉:小麦、大麦、玉米、红薯、豆类等。大量的糖:糖果、饼干、果酱、果冻、蜂蜜、干果等。低热量食物:花椰菜、菊苣、蜗牛、番茄、豆瓣菜、青菜、菊苣、葡萄、葡萄汁、哈密瓜、抱子甘蓝、卷心菜、芹菜、蘑菇、黄瓜、茄子、秋葵荚、萝卜、酸菜、芸豆、夏季南瓜等。(4)运动员饮食实例:运动员在平时训练中实际饮食的实例。Wite(1993)建议:1。早餐食物:因为早餐可以帮助和提高训练和正常上学时的表现，全谷物、果汁、低脂牛奶、奶酪、酸奶等。会在一天中有一个好的开始。2.午餐补充热量和能量:学校午餐的饮食经理可以帮助运动员获得高碳水化合物和低脂肪的食物选择。如果自带午餐，鱼肉、鸡肉、瘦肉、三明治、酸奶、牛奶、新鲜水果、果汁、蔬菜更好。3.运动后补充:运动员应在训练后第二小时进食。这时候高碳水化合物可以帮助肌肉快速恢复能量。例如，受欢迎的零食包括面包、松饼、水果、果汁、爆米花、咸椒盐卷饼和不油腻的快餐，以及碳水化合物饮料补充剂。大米和面粉也被推荐作为高碳水化合物晚餐。4.要达到均衡和适当的营养需要平衡。正在快速成长的青少年需要高碳水化合物饮食，而不是高碳水化合物饮食。他们必须在六种营养物质之间达到健康的平衡:糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和液体(水)。5.补足训练消耗的营养。对于不能满足能量和糖分需求的运动员，可能需要从商业高碳水化合物中获取补充。无法消化或吸收适当食物的人应该去看医生或营养学家。另提供一个饮食计划的例子供教练参考(郑玄，民88):早餐:低脂水果奶昔、燕麦片、吐司或甜甜圈；在早上的这个时候喝两三杯水。上午10点:三明治或酸奶、水果、甜甜圈、低脂饼干、全麦面包、饼干、香草薄饼或糖果条(注意含糖量)。午餐:意大利面、沙拉、烤鸡、烤土豆、金枪鱼或鸡肉三明治，中餐(不要油炸)下午3点:多喝水。运动后:早上比较早餐或零食。晚餐:与午餐类似，略有变化。晚间零食:饼干、燕麦片、酸奶或少量水果。运动员三餐的营养和适当的能量吸收等实际问题也与“差不多”的问题有关，因为它们是体育科学的重要组成部分。