如果没有吉利丁片，可以用什么代替？

明胶多为鱼胶和猪胶，明胶由鱼勺加工而成，即鱼胶原蛋白，所以会介绍未经处理的明胶会有腥臭味。

自己动手的话，恶臭完全可以去除。先将鱼泡表面的水浸泡，切块，放入含酸溶液中浸泡半小时，如白醋，然后用大量清水冲洗干净。这一步主要是去除三甲胺(三甲胺的味道就是俗称的鱼腥味)，也可以用白酒浸泡。

只需将加工好的鱼泡在水里蒸，煮出来的汤是明胶的天然替代品。而自制的鱼胶凝固的时间会稍长一些，可以放在冰箱里缩短时间。