学习如何做肠粉。佛山哪里有培训班？

对于手工研磨的米浆，水与大米的比例为3:1。太稠的话蒸后会比较硬，容易结块，太稀的话就蒸不出来了。现在餐馆为了方便，大多用粘米粉代替米浆，再加入熟粉、玉米粉、生粉，改善其质地和口感。

肠粉浆的制作方法:粘米粉1 kg，玉米粉2 kg，生粉2 kg，水1 2 kg，盐和油各少许，一起拌匀，不结块，每次加水。

肠粉绘制:将米浆倒在多层蒸格或棉布上，加入猪肉、鱼片、虾、牛肉或叉烧肉或素食等馅料。蒸好后卷成长条，切成段，装盘，一般切成3段。倒入豆瓣酱，即可食用。