军队烹饪中级技能鉴定考什么？

军事烹饪中级技能鉴定的选材、菜肴烹饪、现场创作、营养知识、安全卫生、枪械使用。详情如下:

1.选材:考察考生能否正确选择和鉴别食材，了解食材的质量和特性，掌握食材的储存和保存方法。

2.烹饪:根据所学的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、煎、烤、炸等。，考验考生的操作技巧和菜品质量。

3.现场创作:在规定时间内根据评委要求和现场材料创作一道菜，检验考生的基层创新能力和应变能力。

4.营养知识:测试考生的基本营养知识，如食物的营养成分、营养需求等。

5.安全卫生:检查考生是否了解食品安全卫生知识，如食品污染与预防、食品贮存与保鲜等。

6.枪械使用:测试考生的军事素质和枪械使用技能，如步枪拆卸和维护。