一只水控鸡是做什么的？

将洗净的鸡肉放入炖锅中，加入1000ml水、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱(拍松)。将白糖炒成糖色，倒入炖锅。将炖锅大火，煮沸时撇去泡沫，移至小火炖2-3小时，收汁，取出竹鸡。

土豆去皮，切成银针，用清水冲去粉汁，沥干。炒锅，放入花生油，烧至五成热，将土豆丝炒至酥黄时，捞出，铺在盘中。然后把竹鸡炒成深红色，取出换刀，按原顺序码在土豆丝上。与盐和胡椒，甜面酱和洋葱一起食用。

鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质比例高，种类多，消化率高。易于被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。此外，它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。