猪蹄怎么做

我家爱吃猪蹄，红烧猪蹄是我饭桌上的常见菜。下面给大家分享一下红烧肉脚的做法。

工具/原材料

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猪蹄(1000克)

八角茴香

旧泵适量

酱油适量

适量的盐

冰糖适量

醋适量

适量的千节

葱、姜适量

花椒

方法/步骤

1/8分步阅读

选择新鲜的黑猪蹄，不腥，味道更香。将猪蹄剁成小块，用血水浸泡后冲洗干净。

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将猪蹄放入锅中，加入一大碗冷水，大火煮沸，然后文火炖5分钟。

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猪脚用锅里的汤把猪脚上的血沫洗掉，捞出来放在电压力锅里。

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大葱洗净，扎成葱结，花椒、香叶、八角洗净，生姜切片。

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将第四步准备好的调料全部放入电压力锅，然后加入两勺生抽、三勺老抽、一把冰糖、两勺醋、一勺半盐。加的水刚好在猪脚以上。

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盖好封口，按下豆筋键。

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当电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，猪脚就软烂了。

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电压力锅里煮好的猪蹄和汤一起倒入炒锅里，然后加几千节，大火收汁，再把猪蹄出锅装盘，再撒些葱花在桌上吃。