牛蛙是哪里来的？健康吗？

民以食为天，这句百姓常说的口头禅道出了饮食对百姓的重要性。随着经济社会的发展和物质水平的提高，外出就餐已经成为这个社会的普遍现象，餐饮业的发展也随着经济形势的大好前景而迅猛发展。但食品安全一直是人们最关心的问题。

2020年元年，一场疫情的爆发，再次将食品安全问题推上了人们讨论的巅峰，食品安全问题也一直处于喧嚣的位置。在疫情爆发的情况下，国家加大了对食品安全的监管力度。在疫情的考验下，很多餐厅抵挡不住压力，相继被淘汰。

疫情的突然爆发，不仅仅是危机，更是对中国餐饮业食品安全的质疑。面对这样的突发情况，餐饮行业应该如何应对，如何打赢这场疫情期间的食品安全攻坚战？我觉得青蛙莱达做得很好。

首先，蛙莱达自成立以来，一直把食品安全放在第一位。除了牛蛙使用的安全养殖基地，蛙莱达始终牢记食品安全的理念。在冉来达确定了复工日期后，冉来达对食材的选择、整个店的服务的干净程度等都进行了严格的安排和检查。此外，对于顾客的安全食堂，然莱达也按照国家要求做了严格的安全布置，还自动升级了厨房的安全卫生指数。同时，冉莱达在特殊疫情期间进行入口安全检查:从店内员工到进店就餐的客人，进行各种检查，确保每一位员工和顾客的健康和食品安全。

在食品生产方面，在然莱达确认可以重新开业之前，对其门店进行了彻底的安全检查，并彻底按照国家标准执行；所有厨房和品控人员到店进行产品质量检查，现场清理不良品，对员工进行产品安全培训。

此外，针对疫情的特殊情况，然莱达还实行原料第三方质检原则。事先和牛蛙等原料供应商约定，所有到店的原料必须留验，以保证食材安全。

在正常的门店服务方面，冉莱达在客人进店、就餐、就餐后离店的过程中做了一系列的安全安排，设置了多项细节保证消费者用餐的安全卫生。每套餐具都提前消毒，用保鲜膜封好，消费者自己打开。为每位顾客提供安心的服务套餐，包括消毒纸巾、一次性手套、口罩收纳袋等。