Syb创意计划甜品店
SYB商业计划书是学生完成SYB培训课程的最终成果，那么如何为甜品店SYB写一份好的商业计划书呢？
序
甜点是治疗抑郁症、放松心情的灵丹妙药。甜点在中国有着悠久的历史，早在商朝就出现了。但在宜州德胜镇，目前还没有一家以甜品为主要产品的店。这个市场空白让我们看到了商机。本着自己创业，从小做起的精神，我们决定在德胜镇开一家甜品店。因为这是德胜第一家甜品店，所以我们决定命名？第一？糖果店。
一、店面介绍
1，店铺地址
xxxx
2.商业哲学
？爽，悠闲，自然，优质，快捷？五个关键词可以概括我们店铺的理念。酷吗？说明我们的甜品有消暑提神的特点。同时，你不需要一个非常好的理由来吃我们的甜品，因为当你吃我们的甜品时，你会感到很安心，很无忧无虑。我们的甜品采用纯天然材料，在生产加工过程中保证干净纯正，口感一流。自然，品质？。最后，除了甜品，我们保证顾客三分钟内可以拿到成品，外卖保证15分钟送到。快？。
3.战略目标
甜品销售为主线，加上各种茶饮冷饮。销售范围覆盖德胜镇整个城区。计划一年内完全占领德胜镇市场，稳定销售形势，收回前期投资。
4.商店定位
？第一？甜品店主要以放松消暑为主，同时面向德胜镇中小学生销售。所以产品定位以中低端产品为主，根据市场反应适当改变产品定位。创新发展，最大程度引领德胜镇甜品时尚导向。
5.团队力量
目前，我们的团队有两名成员，甜品店开业后，我们将再招聘1名服务员。在我们团队中，秦毅负责新产品的开发和调制，彭高才负责产品的销售推广和管理。作为一个爱吃甜食的女孩，秦怡对甜食的浓厚兴趣让我们完全有理由相信她能够胜任新产品开发的工作。作为一个思维敏捷、能说会道、见多识广的男孩，彭高才对自己在销售推广和管理方面的能力非常有信心。从这个角度来说，虽然我们只有两个人，但是我们有强大的供销团队。
二、行业分析
1，行业现状
甜品是指各种甜食、饮料、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水可以作为中餐后的甜点，也可以作为零食给我们带来愉快的心情。在珠三角、港澳，甜品店、甜品店遍布大街小巷，深厚的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅速，各种甜品企业层出不穷。现在市场上比较常见的连锁甜品企业主要有曼吉甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式饮品等。麦当劳、肯德基等快餐连锁企业也有卖甜品的，其他零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品行业的竞争激烈程度也可想而知。
2.行业发展前景
随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高。吃饭？不仅仅是吃的饱饱的，还要吃的好吃，健康，时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然是传统，但因为与人息息相关，所以永远有市场。甜点作为现代休闲食品的代表，正在被越来越多的人接受和喜欢。有机构对北京、上海、广州、Xi、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等19个城市进行了调查，发现超过80%的受访者喜欢甜品，其中90%的人将甜品视为生活的一部分。所以甜品行业的发展前景非常广阔，不可估量。
3.收益率
预计第一年投资回报率在40%左右，第二年投资回报率在60%-80%之间。
三、德胜镇甜品市场分析
1，市场前景和店面位置
如今在德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有正规的甜品店。平日的甜品都是粥摊上的，品种比较单一，卫生安全隐患很大。此外，更重要的是不分季节可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生。目前国家实行周末不补课制度，周六周日人流量很大，所以销售机会增多。
店面选址在政和路，靠近德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心，是进城的必经之路，进一步增加了客流。
2.对手分析
德胜镇没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，可能会对我们甜品店的生意有影响。其中一家奶茶店价格相对便宜，但店铺比较简陋，没有提供桌椅供消费者休息；另一家奶茶店店面比较大，提供桌椅，但是产品价格偏高，产品多样，从奶茶到烧烤都有。
好像产品不够具体；同时，两家奶茶店都不做外卖。所以一家奶茶店的产品会对我们甜品店造成一定的威胁，但是从上面可以看出，威胁不大。
3.目标客户
主要目标客户是德胜镇的中小学生和年轻消费者。其次，德胜镇的中年消费者也是一个潜在的甜品消费群体。
第四，产品分析
炎炎夏日，酷暑吞噬着城市的每一个角落。人们走在街上，通常会想到找一家可以喝一杯提神的冷饮来平衡身体热量的商店。在冬天，喜欢甜食的人可以在寒冷的冬天品尝美味的甜点，如热滋补甜点、手工研磨、牛奶炖品和精选牛奶甜点。
1，产品介绍
(1)杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品。这道甜品最正宗的食材是西米、芒果、沙田柚和牛奶。在香浓的牛奶中，混合了弹性顺滑的西米、绵软香甜的芒果和清香爽口的沙田柚，决定了这款甜品独特而特别的口感。
(2)枸杞雪梨银耳甜汤
雪梨和银耳都是解渴的上品。搭配枸杞，润喉的同时清凉身心，口感微甜，热量低。这种甜点告诉你什么叫放心，不需要担心身体变形。
(3)百合银耳甜汤
百合味香而精，银耳脆而爽口；这种甜品可以安神定志，激活气血，具有润肺止咳、生津养阴的功效。一般都可以喝，尤其是秋天，是很好的补品。
(4)木瓜椰奶西米露
一个简单的西米，可以是原味的，也可以换成很多其他的组合，加上自己喜欢的水果，味道也不错。
(5)各种布丁
布丁特点:口感香甜爽滑，色泽鲜艳，气味芬芳，营养丰富，咸宜老少皆宜。
(6)银耳莲子汤
银耳莲子汤具有润肺生津、止咳清热、养胃益气、润燥化痰、消除疲劳、清火等功效。夏天喝，既能防暑降温，又能美容养颜。
(7)还有其他如玉米糖浆、豆沙锅贴、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻酱、花生糊、八宝粥、绿茶等。
2、产品重心
我们？第一？我们的甜品主要特点是解暑，同时注重健康饮食，让顾客在我们店里找到一种享受美食的感觉。
3、产品原材料成本预算
材料西米芒果沙田柚牛奶银耳雪梨枸杞百合木瓜椰子汁鸡蛋
红糖、白糖、鱼胶粉、大豆、花生单价(人民币)9/kg 9/kg 6/kg 8.41/l 60/kg 2.6元/kg 50/kg 35/kg 8/kg 4/kg 0.5/kg 3.5/kg 4/kg 400/kg 3.02/kg 4.5/kg 65438。
材料香蕉菠萝葡萄干草莓大枣核桃柠檬甜橙荔枝苹果甜瓜山楂杏李西瓜龙眼单价(元)2.8/斤2.2/斤11/斤14/斤11.5/斤35/斤8/斤2.3/斤3/斤。
动词 （verb的缩写）商业目标
既然德胜镇目前没有甜品店，我们？第一？我们的经营目标首先是引领德胜镇的甜品发展，其次我们的甜品要快速占领市场，保证销量，保证一年内可以收回成本。
同时在一定程度上对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能有利可图的条件下，促使德胜镇人民树立健康饮食的理念，从而促进我们？第一？甜品也有利于大众的共赢。六、营销策略1、产品策略
(1)的招牌产品是杨志甘露和椰奶西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖浆、豆腐花等常见的低价甜品。
(2)在不同的季节，产品相应的销售策略也发生了变化。在保持品牌产品不变的情况下，春秋两季气候凉爽，进补效果最好的百合和银耳是甜的。
以汤为主；夏季炎热，银耳莲子汤主要用于清凉解渴；冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。
(3)店内经营各种绿茶，如红茶、绿茶等。2.价格策略产品价格表
产品杨树枝甘露
枸杞、雪梨、银耳甜汤百合银耳甜汤椰子西米布丁
银耳莲子汤玉米糖浆豆瓣酱锅贴双皮奶豆腐花龟苓膏海带绿豆酱红豆酱芝麻酱花生糊八宝粥茶
单价(元)
53.53.52.52.53.51.5131.52222222
3.促销策略
(1)节假日，我们买了一定量的甜品，送了一些蛋糕到我们甜品店。
(2)使用会员积分制，会员消费达到一定积分后，可以兑现成相应积分的产品。
(3)销售情况下滑时，我们会采取价格折扣制度，折扣金额会根据当时的情况做相应的变动。
4.广告策略
(1)开业第一天庆祝开业，连续三天半价销售产品，发放甜品店宣传册。
(2)在店内外投放五个POP广告，吸引顾客消费(POP广告由彭高才自己设计，外面印刷)。
(3)店内前台柜台摆放四份甜品单，方便顾客了解我们？第一？各种甜品风格的甜品，方便顾客点甜品。
七、生产管理计划
1，健康管理
(1)随时保持店内清洁。另外，每2小时打扫一次店内卫生。
(2)冰柜应每周定期清洗一次，烹调制品所用的锅、碗应在烹调后立即清洗，盛放制品的瓷碗、盘、杯用后应清洗消毒。
(3)店内所有会员应穿天蓝色制服，减少产品二次污染的可能性。
2、生产产品和日常业务流程(日常)
早上6: 00:清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、加工烹饪材料(切片、切块等。).
早上6:20:在锅里煮，处理好水果，准备好烹饪工具。
上午8点:做完饭，做好产品，开门营业。
10: 30 pm:关门。
3.业务需求
(1)保持微笑，热情大方，用心接待客户。
(2)不要让任何顾客等待产品的时间超过三分钟。如果客户不满意，扣除当月工资或分红，计入生产变动成本，用于采购生产资料。
八。财务计划
1，营业费用预算
(1)前期固定成本投资
路面转让:10000~15000元(洽谈中)
铺面月租金:1000元。
每月水电费:150元
服务员工资:1000元
门面装修:5000元
256L冰柜:2000元
消毒柜:1000元
封口机:2000元/台
表:120元*2张。
椅子:20元*10。
前台柜:200元
时钟:20元
杯子:3元*50。
瓷盘(套):5元*50。
瓷碗:2*50
勺子:1*150件
POP广告印刷:30元/张*5
传单:0.8*200甜品单:5元/张*4
一次性纸杯碗:8元/打，每天需要准备5打左右一次性勺子:3元/打，每天需要准备5打左右(2)产品原料成本。
材料西米芒果沙田柚牛奶银耳雪梨枸杞百合木瓜椰子汁鸡蛋
红糖白糖鱼胶粉大豆花生
单价(人民币)9/Kg9/Kg6/kg 8.41/L 60/kg 2.6元/Kg50/Kg35/Kg8/Kg4/kg 0.5/Kg4/kg 400/kg 3.02/kg 14/。
材料香蕉菠萝葡萄干草莓红枣核桃柠檬甜橙荔枝苹果哈密瓜山楂杏李子西瓜龙眼
单价(人民币)2.8/斤2.2/斤11/斤14/斤11.5/斤35/斤8/斤2.3/斤3/斤5.4/斤8/斤4/斤3.6。
(3)因为大部分甜品通常是整锅制作，所以我们只能大概估算一下每份甜品的单价。我们从做过甜品行业的朋友那里了解到，单个甜品的原料平均成本是:
产品杨树枝甘露
枸杞、雪梨、银耳甜汤百合银耳甜汤椰子西米布丁
银耳莲子汤玉米糖浆豆瓣酱锅贴双皮奶豆腐花龟苓膏海带绿豆酱红豆酱芝麻酱花生糊八宝粥茶
3221.21.220.80.620.51.20.80.811.20.80.8
(4)第一年总投资
彭高才6万元，秦怡4万元，* * * 65438+万元，其中72240元用于第一年的固定支出，其余27760元用于采购制作甜品所需的原材料。2.利润分析
(1)计算单个商品除固定成本外的平均利润。
=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17 ?1.14(元)(2)保证销量的计算
因为我们预计在1年内收回成本，所以我们会保证每天的销售额。
={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+2000+1000+2000+2
40+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365 ?174份/天
(3)根据以上计算，我们的？第一？甜品店日均销量174的时候，一年内就可以收回成本。德胜镇城镇人口约16000人，总人口约43000人，其中10 ~ 24岁，9156人。由于没有竞争对手参与市场竞争，只要宣传得当，每天都会有2%的65，438+00 ~ 24岁的人来？第一？甜品，我们就能达到目的，超出这个的金额就是利润。在这里，小于10岁和大于24岁的人群不算在内，因为目前甜品等零食的需求量普遍不高，但也有一定的发展潜力。
(4)通过以上分析，我们保守估计？第一？甜品店成功的概率是70%，失败的概率30%主要来自可能的跟随者和自然、政策因素。
3.利润分配
因为秦毅负责的工作比较重要，彭高才贡献比较多，所以平衡厉害之后，我们的利润分配是秦毅50%，彭高才50%，也就是秦毅50%，彭高才50%。
九。风险和风险管理
1，风险
我们的？第一？甜品店可能会有风险。
(1)竞争对手跟风开甜品店。因为德胜镇没有甜品店，所以在我们？第一？甜品店开张后，其他投资者可能会跟风开甜品店。
(2)政府城镇规划建设。因为德胜镇还有很大的发展潜力，我们看不到镇政府的城镇规划建设模拟图，所以需要对可能的改建和改变片区用途做好心理准备。
(3)其他自然因素
2.风险应对策略
(1)对于可能的竞争对手，我们的策略是什么？第一？成立后，我们将根据客户的反馈逐步提高服务质量，努力实现？进我一号门，满意出城？效果。同时坚持？人无我，人有我？创新的原则，赢在稳定。
(2)鉴于政府在这方面的风险，既然这是不可抗力，那么就要及时掌握城市其他区域的路面情况，假设政府的城市规划建设是对的？第一？糖果店影响巨大，及时搬迁店铺是最好的选择。
(3)自然因素无法预测，要见机行事，其中最大限度减少损失是第一考虑。
附录
2、可变成本参考:
食品商业网、广西农情网、农心网3。甜品市场现状及发展前景参考:
酷吧甜品培训网，甜品行业整体分析，甜品行业发展前景分析。
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