荆州鱼糕怎么吃？
问题二:湖北鱼糕怎么吃没有固定的配方。你可以直接蒸，切片放在盘子里，也可以随意做很多鱼饼，比如:
1，会让一些“种子”倒在上面，最简单最有用的简单调料会在上面加厚，会让它更滑嫩。
2.最常见的是加入黑木耳、黄花菜、肉丝、葱花等调料，用湿淀粉勾芡鱼糕片。
3.婚宴上，海参、鹌鹑蛋、鱿鱼卷、鱼丸、玉兰花片等。都是和鱼糕一起炖炒，加厚做成“全家福”。
但是怎么吃完全看你自己。我觉得蒸完之后直接用手拿着鱼糕吃很好吃！
注意:
1，鱼一定要新鲜，去污要干净，血水要冲洗几次。
2.剁鱼和猪肥肉的时候，要有耐心，做成丝绒状。这样做出来的鱼糕看不到肉粒，口感细腻。
3、搅鱼是一项辛苦的工作，你必须用力搅拌，这样鱼糕吃起来才有韧性，对折。
鱼糕又名百合糕，俗称荆州花糕和“头头”菜。荆州八大名菜，历史悠久，相传为嫔妃应所创。传说舜帝带着女英和娥皇的二公主去南方的柴桑游玩。经过荆州时，娥皇病了，茶饭不思，只想吃鱼，恨鱼身上的刺。于是善良的女英结合当地一位渔民的指导，把它蒸成了鱼饼。娥皇吃了之后，他的病情迅速好转。舜帝知道后对鱼糕赞不绝口。鱼糕在荆楚地区广泛流传，春秋战国时期成为楚宫第一道菜。直到清朝，它还是一道宫廷菜肴。据说乾隆吃了荆州花糕后脱口而出:鱼不能吃，百合糕可以吃。百合蛋糕由此得名。据史书记载，“首领”的由来是官名。到北宋政和二年(公元1112)，这道菜是当时举行的“头鱼宴”的名菜之一。南宋末年，在荆州各县广为流传，达官贵人宴请宾客，都以鱼糕为宴席的主菜。到了清朝，所有的达官贵人和富人都要为客人做鱼糕。现在，在荆州周边县市，百姓宴席形成了“无饼无席”的局面。鱼糕晶莹洁白，软嫩可口，富有弹性，不断对折。
问题三:鱼糕怎么吃可以蒸，但是可以和米饭分开，可以用电饭煲专用蒸锅。
吃火锅的时候也可以切成块，趁热吃。非常好。
也可以早上吃面条，切成小块，放进去煮到差不多熟的时候，就着面条吃。
鱼糕很好吃，可以随便吃。注意不要失水，保持水分，趁热吃就行了。很有味道！
问题四:问荆州的朋友鱼糕怎么吃？可以蒸，但是如果想和米饭分开，可以用电饭煲专用蒸锅。
吃火锅的时候也可以切成块，趁热吃。非常好。
也可以早上吃面条，切成小块，放进去煮到差不多熟的时候，就着面条吃。
鱼糕很好吃，可以随便吃。注意不要失水，保持水分，趁热吃就行了。很有味道！
问题五:鱼糕(荆州特产)怎么做鱼糕——鱼糕是常见的家常菜之一，那么鱼糕怎么做呢？做鱼糕有很多种方法。这里介绍一下最常用的鱼糕。具体方法如下:
教你做三种鱼糕:
鱼糕的第一种做法:
由鲱鱼制成，是南方一些地区的名菜，也是一些鱼米之乡的家常菜。在南方的鱼米之乡，鱼和蔬菜的做法一直颇有讲究。原料:鱼1(1.500g)，鸡蛋4个，淀粉1.000g，香油1.500g(实际用量350g)，盐1.5g，味精2g，姜20g，葱20g，排骨汤。制作方法:将青鱼洗净后，将鱼切片，将红肉和白肉分开，剁成鱼糜。将白色鱼糜倒入盆中，加入适量的水、淀粉、蛋清和盐，搅拌均匀，倒入有纱布覆盖的笼中，抹平，大火蒸30分钟，将搅拌均匀的蛋黄涂在面条上，蒸5分钟。从锅里取出，稍微冷却后切成片。向切碎的红鱼中加入水，加入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等。，搅拌成红色的鱼酱，挤成鱼丸，放油里炸。在盘子里放上20块鱼饼，再放上一些鱼丸，放在笼子里蒸15分钟。将排骨汤、各种调料、准备好的蛤蜊倒入鱼糕、鱼丸中调味。特点:鱼饼洁白，鱼丸金黄，鱼含肉味，肉有鱼腥味，风味独特。
鱼糕的第二种做法:
鱼糕丸子是荆州一带特有的风味，素有吃鱼不吃鱼的美誉，鱼肉中含有肉味，肉香嫩滑，入口即化。传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚国的都城济南市有一家酒店，专门制作各种鱼菜来陪酒。一个夏天，店主买了更多的鱼，但那天生意清淡，晚上还有很多鱼。眼看鱼就要烂了，店主急中生智，干脆把鱼刺全部去掉，把鱼剁成块，加些鸡蛋，加点豆粉，倒点白酒去腥，然后做个饼，放在蒸笼里蒸。第二天，鱼糕被切成块，放在碗里蒸，浇上调料，开始出售。结果很受欢迎。后来鱼糕越做越精致。人们用鱼和肥肉做蛋糕，然后用猪肉和山药做肉丸。肉丸的底部放上鱼饼，最后将肚片和腰片煮熟油炸，许多菜盛在碗里，俗称杂烩肉丸。"
鱼糕的第三种方法:
荆州人喜欢吃鱼，甚至可以加工鱼。他们不仅能把鱼做成许多名菜，还能把鱼加工成类似面食的饼，称为“鱼饼”。在荆州，鱼糕是宴席上的第一道菜，在湖北著名的全鱼宴中，鱼糕是不可或缺的压轴菜。鱼糕很简单。鱼去骨后剁碎，拌入鸡蛋、豆粉、白酒等。，做蛋糕后蒸。切成块，放在碗里浇上调料，一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕洁白、晶莹、清香、嫩而不腻。随着经济的发展，鱼的种类越来越多，产量也越来越大。如何做好鱼的深加工，提高产品附加值，已成为渔业发展的重要课题。鱼糕的普及可以促进鱼的消费，对稳定鱼价，维护养殖户利益有积极作用。同时，鱼加工成鱼糕后，根据鱼的种类不同，市场价为每公斤20-50元，产品的市场价值明显提高。此外，鱼类中的蛋白质含有丰富的维生素A、D和B1。但鱼糕不是用强油炸的，所以营养成分没有流失，非常有利于人体吸收。
问题6:举例说明湖北鱼糕的制作方法。鱼糕最好的吃法是用桐梓湖的野生草鱼或鲱鱼。
原料:1鲱鱼(3000克)和500克猪肥肉。
调料:精盐50g，姜水1000g，葱末20g，味精5g，绿豆淀粉250g，鸡蛋10。
胡椒粉5克。
方法:
(1)将青鱼宰杀干净，从背部剖开，去掉脊骨和胸棘，从尾部推掉鱼皮，从两片鱼肉中取出。
鱼肉切片，用刀切碎；将肥猪肉切成丁。
②将鱼糜放入锅中，取65，438+00蛋清，用筷子打散，放入鱼糜中，搅拌均匀，分次加入姜水。
往粥的方向搅拌，加入葱花和淀粉，然后加入精盐、味精和胡椒粉，搅拌至鱼发粘。
勾芡，放入肥肉丁，一起搅拌，做成鱼糊。
③蒸笼上铺湿纱布，倒入鱼糜用刀抹平(3cm厚)，盖上蒸笼，沸水蒸30分钟。
揭开笼盖，用干净的纱布擦干鱼饼表面的水汽，将蛋黄均匀的涂在鱼饼表面，盖上笼盖，然后
蒸五分钟，取出，冷却后在案板上翻面，用刀切成6块。6cm宽，4cm厚(蒸鱼饼比生的好。
胚厚的鱼糕坯可用于加工各种鱼糕菜肴。
问题七:荆州鱼糕简介鱼糕是湖北荆州特有的汉族风味小吃。它因吃鱼而不吃鱼而受到称赞。鱼含肉，肉腥香嫩，入口即化。
问题8:湖北荆州特色鱼糕的制作方法。荆州的特产，鱼糕，八宝饭，富贵鱼火锅，荆州甲鱼，锅块，小鸭脖，荆州石首笔架鱼肚，荆州松滋沙道观鸡，荆州洪湖野鸭，洪湖莲藕，莲子，荆州监利京半夏，监利贡猪，都可以是特产，如果你想选特产的话。
问题9:湖北的鱼糕是怎么做的？碎鱼、琼脂(或其他凝固剂)、调味料等。，煮沸后放凉，凝固前搅拌均匀，凝固后就好看了。
问题10:鱼糕怎么煎才好吃？
大碗鱼高远
大碗猪蹄炖鱼饼
鱼翅焖荆州鱼饼
配料:鱼，肥猪肉，面粉，鸡蛋，盐。
练习:
1.鱼:一般选择鳜鱼，当地也叫草鱼。草鱼具有刺少、肉质好、油水多的特点，是制作鱼饼的第一料。有的人选择鲢鱼，但其肉质不如前者。选好鱼后，去鳞去骨，只需要鱼，然后用机器把鱼打成肉沫。
2.肥猪肉:选择最好的肥猪肉，切成颗粒，或者用鱼打碎成肉沫，但前者更好。
3.小粉:又名豌豆粉，主要作用是使鱼糕蒸熟后不松散。
4.土鸡蛋:先把蛋黄和蛋清分开，然后分开搅拌，直到均匀为止。
5.盐、水等调料，根据自己的口味选择合适的食材。
6.将鱼沫、猪肉、面粉、蛋清、水、盐和其他调料搅拌至均匀。
7.大火蒸至八成熟，裹上蛋黄变黄，继续笼蒸至全熟。
8.一般用红色食用染料，用红纸代表幸福。
9.这时鱼糕的整个制作过程就完成了，可以小块食用了。在寒冷的冬天可以保存两周左右，下顿饭的时候可以切成小块再蒸热。