锅边馒头和面粉的比例

馒头和面粉的比例要看面粉的多少，大概一比六，看面粉的状态，然后适当加水或者面粉。

馒头起源于野蛮时代的头祭，是诸葛亮招降孟获时发明的。它的形状像一个头，然后随着历史的发展逐渐变成了家禽馅。然而，中国人吃馒头的历史至少可以追溯到战国时期，当时它被称为“蒸饼”。

三国时期，馒头有了自己的正式名称，叫做“馒头”。在七次修订的手稿中，阿明王朝的郎英写道:“馒头的本名是馒头，是用人头祭祀神灵的。诸葛之征孟获，命以饼肉为头祭，谓之“馒头”，今亦为馒头。”

蒸馒头时，如果面团看起来变形了，可以在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒，停10分钟，面团就变形了。

如果和面时没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500g面粉可加入15 ~ 20g蜂蜜。面团变软后，用湿布覆盖4 ~ 6小时后才能推出。蜂蜜面团蒸出来的馒头软糯清香，入口香甜。

冬天室内温度低，和面时间长。如果在发酵过程中在面团中放一些糖，可以缩短制作面团的时间。

在发酵的面团中，人们经常放入适量的碱来去除酸味。检查碱的用量是否适中。你可以用刀切面团。如果上面有芝麻粒均匀的孔，说明用碱量合适。