四川面条培训

乐山，位于四川省中部，是一座低调的旅游城市和美食城市。很多游客来四川旅游。除了成都，乐山是首选。乐山大佛和峨眉山是著名的景点。乐山古称史，自古就有“川菜好吃在历史上”的说法。乐山的美食很多，各大电视美食节目频频报道。其麻、辣、鲜、香的特点吸引了无数美食爱好者。

这家只在晚上营业的“鬼面馆”，应该是很多乐山艺人的宵夜圣地。一碗热腾腾的面条，配上香喷喷的蒸锅，构成了乐山特色宵夜的美丽组合。对于很多喝酒的人来说，一碗面和一份清蒸牛肉或排骨，或者清蒸肥肠，会让你瞬间清醒。

他家在乐山著名的张公桥好吃街中间的岔路口，位置不是一般的好。晚上一波又一波来吃饭的人，经常是座无虚席，顾客基本都是本地人。大家坐在小板凳上，一碗面，一盘蒸笼，有的甚至点了小酒，吃的很开心！

这家店开了20多年，属于乐山的老面馆！环境是苍蝇馆子，店铺基本都是厨房，桌子板凳都放在外面，手术台在灶台前，点菜也是在灶台前点。煮面条的厨师挺年轻的。服务不冷不热，不管是谁，都是一张冷漠的脸。

他家的招牌菜是杂酱面。他家煮的面一般都比较软。如果你喜欢吃硬面，你必须告诉厨师，否则他们会变软。杂酱面好吃不好吃取决于酱料。他家的酱很浓，蝎子也很香，很有分量。酱汁覆盖在面条上。搅拌好之后，感觉每一根面上都沾满了酱，真的很爽！

肉末挂面也好吃，主要是肉末挂面太香了。肉末面不仅有肥肉，还有很多瘦肉和芽菜，真的很好吃。面条很结实，硬度适中。他的牛肉面一般，但是浇头还是挺足的。喜欢汤面的朋友也可以试试！

蒸排骨，蒸肥肠也可以试试。排骨先炸后蒸。肥肠很软，味道也不错，但是价格也不便宜。都是20多份，你拼不出来。乐山风味的蒸笼和川南的蒸笼是不一样的。不同的是里面放了白糖，吃起来很甜，这其实也是乐山菜的特色之一！