超市如何做好防损工作

只要控制在一定范围内，这是可以接受的。但是如果你亏太多，超市就亏了。今天简单说一下防损工作，分为操作失误、被盗、意外损失、生鲜食品处理不当和其他损失。只有通过技术才能找到所有的损失。只有将技术的应用与员工的正确引导和培训有机结合起来，才能发现一些隐性损失，并不断减少。认识到这一点非常重要。这种方式是最经济的，它避免了“警察和小偷”的心理博弈，只识别问题员工，后续的结果就是频繁的招聘和辞退。如果超市经理的员工不仅可以利用技术来识别那些盗窃或错误进入数据库的员工，还可以培训和指导其他员工实现更好的绩效，那么他们给超市带来的结果将是显著的成本节约。因此，在超市防损过程中，不仅要注重引进先进技术，更要用技术威胁员工；还要强调超市防损指导文化的培养，通过文化的力量让员工成为自觉、自愿、日常工作的一部分。那些防损成功的超市，都是在技术和指导文化上下功夫的。以下七个要素正是从这两个方面来解决城市防损问题的；第一，从小事做起，事前做好防范。对于零售运营管理，我们通常专注于清洁、卫生、陈列或高质量的客户服务等任务，这是每个超市都知道和必须做的。这些都是看不见的工作，但是当我们把心思转向那些看不见的工作，比如防损的时候，难道我们不先问问自己，我们正规的、日常的防损措施是什么？我们是否设定了减少损失的目标？我们的员工都经过培训，认识到合理的磨损，明白不仅要控制磨损，还要明白为什么？通过培训所有员工，让他们参与到损失控制的过程中，可以调动每个员工的积极性，增加超市和利润。完成这个目标的一些简单方法是:1。每年定期召开几次团队会议。2.在店内张贴告示，时刻提醒员工和顾客，我们已经下定决心，停止你们造成的损失。3.对损失预防计划进行每周审计，使员工了解遵守纪律的重要性。4.每周召开管理人员会议，讨论防损工作，公布上周防损取得的成绩，让他们清楚看到每周取得的成绩。5.确定年度防损会议的时间，把防损作为一件大事来抓。要向大家展示去年取得的成绩，鼓舞大家的士气，并制定来年的防损目标。6.为员工实现目标建立奖励计划，鼓励员工积极参与。第二，先进技术的引入使得防损工作更快更准。在防损方面，已经有很多强大的技术可以更快、更准、更智能的解决防损，可以用来控制超市的损耗。我们不能因为投资就对这些先进技术视而不见！要知道，小的投资可以产生大的投资回报，获得更多的信息，这一点已经被一些技术的应用所证明，比如自动DSD (data-scan-ner-distributor)技术，自动出纳绩效考核系统。然而，只有当我们正确使用技术时，它才是强大的。当先进的技术为超市提供有价值的信息时，我们需要一群训练有素、积极向上的员工利用这些信息来改造我们目前的工作。下面是一些利用技术解决防损问题的方法:1。告诉员工如何利用和不利用技术来减少损失。2、定期审查使用技术。3.设定目标并跟踪目标的进展。4.培训和训练员工，让他们尽可能地使用技术。5.经常衡量投资回报，才能知道防损投资的真正价值。第三，确保现有损失预防控制程序的严肃性。事实证明，组织规章制度的认真执行，提高了组织内部的一致性、连贯性和理解性。归结起来就是承诺和纪律。通常那些花时间写防损控制程序的超市在防损方面做的比那些没有防损控制程序的超市好。对于超市员工来说，一个有效的书面控制程序将提高他们的工作绩效。超市管理者证明你的规章制度的严肃性，并转化为适当的行动，也是非常重要的。第四，不要因为防损而降低对客户的服务。毫无疑问，好员工是我们最大的自然资源，尤其是那些一线员工，他们与客户直接接触，代表着对客户服务的水平。让员工成为防损计划的重点，会带来巨大的投资回报。虽然员工造成的流失可能是一个主要问题，但适当培训和激励员工也是解决流失问题的最佳关键。所以要重视每一个员工，让每一个诚实的员工成为防损计划的一个张力。注意，一定不能因为防损而忽视顾客，因为顾客是超市的根本。没有顾客，我们什么都没有。以下是一些在防损中强调客户服务的措施。1.训练员工用热情友好的微笑和问候迎接每一位顾客。2.让他们在为每一个客户提供服务的时候直视他们的眼睛。3.无论如何，我们应该为每一位顾客提供最及时的帮助。4.让员工全天待命。5.时刻保持高度的敏感是人们最希望看到的有价值的东西，无效的努力是价值资源的浪费。为了达到良好的防损性能，必须始终保持高度的灵敏度，否则只能达到一般的效果。所以我们要时刻对各种指标保持敏感，通过对数据的分析，我们会得到一些新的信息和结果。以下是一些与数据指标相关的度量:1。定期研究库存数据。2.建立程序监督特定收银员的异常表现。3.定期分析边际毛利。4.定期研究平均损失水平。6.让员工做你想让他们做的事情。一个很重要的流程就是让超市不同层级的不同人用审核表来审核店内的周、月、季工作流程，虽然有点过于死板。但它确实能培养纪律性，提高效率。通常人们做你检查的，而不是你想让他们做的。比如经常有人在没有摄像头的路口违章，因为没人理他；因此，我们必须检查或审计我们的损失预防计划的执行情况。主要有以下三个方面。1.确保每个员工都接受适当的培训。2.确保将所有培训文档发送给每个人。3.确保公司的损失预防计划得到贯彻执行。七、避免虎头蛇尾在损失预防的过程中很可能会出现与投入不相称的情况，因此我们必须首先接受这样一个事实，即我们对当前损失预防和控制努力的有效性并不满意。注意，防损管理不是一个部门、一个人、一个岗位的问题。相反，它需要成为组织的固有特征，并始终体现在超市的日常经营和管理中。正因为如此，它是整个组织中每个人的义不容辞的责任。所以有事不行的时候不要反复纠缠我。防损是一个不断完善的过程，刚开始会很明显，很多超市会大张旗鼓的支持；越到后面，防损效果越不明显。这个时候很多超市不把防损当回事。这个时候，防损方案更多时候只是一个摆设。切记防损无止境，切不可虎头蛇尾。正所谓道高一尺魔高一丈。无论我们如何防范，损失的“魔力”总是存在的，只是每个超市的规模不同。对于防损，要用长远的眼光来看待，必须树立长远的思维。俗话说“赚钱不易，只有控制亏损；赚钱不能控制，但亏损可以控制。”最成功的超市是那些承认亏损并采取有效措施解决这个问题的超市。(请注明来自王)