炒面的做法，如何让炒面好吃，炒面的家常。

主料:羊肚500g，调味酱油2g，胡椒粉1，少量芝麻酱60g，韭菜花5g，腐乳(红)5g，白糖2g，黄酒2g，香葱3g，香菜1，老北京爆肚的做法1。把羊肚洗干净，羊肚是羊的胃，里面有很多草渣，一定要洗干净，像翻书一样一页一页翻。如果先撕油和膜，再洗里面的草渣，会全部沾在外层，很难再洗了，所以顺序要正确。3.将芝麻酱调匀，将适量的芝麻酱倒入碗中，与泡椒的水一起倒入。一点一点地倒，不要一次倒完。4.加入少许糖，黄酒和酱油，然后搅拌均匀。5.最后加入韭菜花和红色腐乳。6.将羊肚切成1cm宽的条状。切的时候要顺纹理切，不要顺纹理切，这样会变成碎片。7.锅里打好水，放点葱和辣椒去除炒菜时的腥味，烧开。8.把小羊肚放在滤网里，用开水烫一下。让火继续燃烧。