正宗肠粉的做法，去哪里学肠粉培训班？

1.做肠粉之前，要先做酱。这个酱也是肠粉好吃不好吃的关键。将适量的生蒜切成小块，然后在锅中放入适量的油加热，将蒜炒至金黄色，香味就出来了。倒入适量的酱油、盐、浓缩鸡汁(一种调料，可以不用)、鸡粉、适量的水。煮开后用生粉勾芡酱，根据要做的酱量放调料。

2.将米粉与生粉和水混合制成米浆，浓度可以用一层薄薄的浆挂在勺子上(先尝第一道菜，太稀可以加点米粉)。鸡蛋打散，虾仁去壳，香葱切段。

3.在盘中舀适量米浆，再舀一勺鸡蛋液进去，用勺子摊开，再放几颗韭菜。

4.在锅里蒸2-3分钟，大气泡就证明熟了。揭开盖子，大气泡很快就会消失。

5.然后整盘端上来，用布包好，小心烫着。我一般用烤箱棉手套伺候，方便。取出后用刮刀把粉条刮干净，放在盘子里，这样一卷鸡蛋香肠就做好了。