酒厂年终总结

时光荏苒，我们忙忙碌碌，不经意间就到了年底。在这近一年的时间里，通过努力，我们有了一点收获。这个时候，最关键的年终总结怎么能落下！年终总结是你升职加薪的机会。以下是我帮你整理的酒庄年终总结。欢迎大家学习参考。希望对你有帮助。

酒厂年终总结1首先，刻苦钻研勾兑技术，不断提高品酒的勾兑水平。

勾兑是白酒生产的关键工序，对成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高业务水平入手，认真积累生产实践经验，不断提高产品勾兑水平，在勾兑工作上力求完美、尽善尽美。

1.为了不断提高专业水平，我积极参加全国白酒技术研讨会和白酒评酒班，系统学习理论知识，与专家和同行广泛交流经验和技巧，进一步提高了自己的白酒评酒勾兑技术。发表多篇论文。日常工作中坚持深入车间、班组、酒库进行实践，有较高的品评勾兑技术。

2.加强混匀技术，不断提高混匀技术。近年来，为了保证成品酒的质量，提高琅琊台酒的优品率，我把多年的工作经验和研究成果运用到生产中，优化了琅琊台酒的最佳配方，使开发的琅琊台酒系列连续多年被青岛市人民政府授予“青岛市名牌”称号，并被授予山东省著名商标称号。

3.成功将色谱分析与计算机辅助勾兑相结合，从设计产品的骨架成分入手，通过大量实验数据精心确定酒中各种微量成分的比例关系，使产品的勾兑方案更加精准，产品质量更加稳定。自2000年以来，连续五年被山东省第一轻工业部评为优秀产品，并被省质量监督检验所推荐。

第二，加强质量管理，不断提高产品质量

质量是企业的生命，产品质量检验是保证产品质量的重要手段。立足于自己的岗位职能，从提高质检队伍的专业素质入手，不断完善检测手段，提高技术水平，进一步完善质检体系。

1，加强质检队伍建设，提高质检队伍的专业素质。

第一，注重人才的选择；二是加强质检队伍的专业培训，每年至少举办两期质检人员培训班，明显提高了质检队伍的专业水平。

2、完善质量检测手段，改进检测方法，不断加强检测工作的硬件建设。

整合公司分散的技术力量，将质检部门、白酒、果酒、生化研究所集中在技术中心办公楼，使资源、设备、知识得到互补和共享，并购置了原子吸收检测设备，改善了研发的实验条件，提升了公司的检测能力和技术水平。

3.进一步完善公司的质量管理体系。

深入实施ISO9001、ISO14000质量和环境标准，结合公司实际情况，主持建立了“三位一体”的质检监控体系，使得公司的质检工作日益完善。

第三，加强过程管理，提高基酒质量

上任以来，我不断制定和完善各种工艺和操作规程，为组织生产提供科学依据。

1，科学制定生产工艺。

科学技术的进步和提高，先进设备和生产方式的应用，使得原有的生产技术难以发挥应有的作用。针对这种情况，我主持制定了《低度白酒生产技术》等技术文件，为及时组织和指导生产提供了科学依据。

2.持续改进生产流程。

粮食和葡萄酒生产中的窖池在夏季排放是白酒生产企业公认的技术难题。经过多年的探索和实践，我带领技术人员，深入研究，大胆尝试，提出了特曲白酒夏季加压排放的技术改造措施，杜绝了夏季排放的现象。不仅窖泥老化程度大大降低，而且窖泥更换频率由1次/年降低到1次/年，每年为公司节约资金40多万元。为了提高基酒质量，我深入五谷酒车间团队，做了细致的观察，总结制定了按量按质拣酒的操作标准，指导团队按等级拣酒，经公司评酒师评定后，再按等级入库。基酒质量有了明显提高。

第四，加快新产品研发步伐，丰富琅琊台系列酒品种。

1.根据不同市场的需求开发新产品。

我带领研究所的工作人员积极研发不同风味的琅琊台酒和果酒，不仅丰富了琅琊台酒系列，也满足了不同地区消费者的需求。2000年，28度琅琊台酒的研发获得青岛市科技进步奖。20xx年开发的26度琅琊台白酒获得青岛市科技星火奖，20xx年琅琊台白酒被中国食品工业协会授予“中国优秀白酒优质产品”称号，对企业拓展市场、增加经济效益起到了极大的促进作用。

2.根据公司多元化发展的需要，开发了苹果酒、苹果醋等几十种产品。

研制的苹果醋饮料于20xx年获得青岛市和山东省科技进步奖，同年获得青岛市优秀新产品奖。开发的衣康酸二甲酯获山东省轻工业科技进步二等奖，被科技部、国家质检总局、环保总局列为国家重点新产品。衣康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术产品。

五、搞好技术创新，不断推动企业技术进步。

多年从事技术工作，使我深刻认识到，搞好技术改革和创新，特别是走高科技路线，将极大地促进劳动生产率和产品质量的提高，降低产品成本，提高企业经济效益。所以我上任以来，一直把科技创新放在重要位置，主动承担科技攻关的责任，取得了很好的效果。

1.根据公司多元化发展的需要，在生产高科技生化产品衣康酸的基础上，与大专院校合作开发了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，并拥有成熟的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的研发中，首先进行复配，使阻垢率提高1-3个百分点，降低成本500-1万元/吨。其次，开发缓蚀阻垢剂、清洗预膜剂的配套产品。生产技术基本成熟，每年可为企业增加利润20万元以上，让企业在生物高技术领域又多了一份竞争力。

2.进行白酒净化介质再生实验。粮食酒的净化介质不仅使用寿命短，而且吸附性强，使粮食酒的一些风味成分被吸附。通过净化介质的再生试验，研发了净化与过滤相结合的技术。不仅处理能力从180吨提高到300多吨，吨酒处理成本从17元/吨下降到8.4元/吨，寿命延长80多。而且提取了老熟介质吸附的香气成分，应用于低档酒，增强了低档酒的香气，降低了勾兑成本从65438+。它不仅提高了产品质量，而且降低了成本。

3.针对老窖泥老化现象，推广应用己酸菌液熟化窖池的方法，在菌种选择、配方调整、培养过程中进行了多次试验和改进，有效防止了窖泥的降解。

4.推广使用酯化白酒生产大曲酒。充分利用尾水和黄水的优良成分进行酯化，生成香气浓郁的主要香气成分，提高产品质量，改进配方，提高酯化温度，延长酯化时间，调整酯化液用量，有效提高了产品质量。

5.积极研究新工艺和新技术。在不了解日本烧酒生产工艺和菌种的情况下，根据日本样品酒的口感，对其生产、蒸馏方法和菌种培养优化进行了大量实验。现在生产工艺基本确定，可以量产了。

六、建立健全标准化管理体系，提高公司标准化水平。

从提高产品标准化水平入手，制定了果酒、果醋、超低琅琊台酒、衣康酸系列产品等十几项企业标准，建立了产品标准三级审查制度。同时，根据质量和环境管理体系的要求，制定内部审核计划，组织审核，及时修订相关文件，建立和完善标准化管理体系，促进质量和环境体系的有效运行。20xx年，琅琊台集团公司被国家标准化委员会列为全国标准化良好行为示范企业试点单位。目前，我们正带领公司积极创建全国xxx标准化良好行为示范企业。

七、积极参加学术研究。

从讨论和研究的角度，积极撰写技术论文供同行参考，* * *目的是提高和推动行业的技术进步。近两年在国家级和省级刊物上发表论文4篇。

我非常热爱白酒行业。二十多年的工作经验，让我深深体会到“学无止境”。在今后的工作中，我将继续把学习放在重要的位置，理论联系实际，争取更大的成绩，希望得到各界老师的指导和帮助。

酒厂年终总结2腾格里酒类食品有限公司是在原民勤酒厂2001的基础上，集白酒、饮料、糕点研发、生产、销售为一体的综合性食品加工企业。经过多年的发展，现有资产包括6960立方米的白酒发酵窖池，8条现代化流水线，年白酒生产能力3000吨，饮料生产能力2000吨，糕点食品500吨，总资产8600万元，员工128人，年销售额3000多万元。目前，白酒销售市场已遍布省内兰州、武威、金昌、嘉峪关、敦煌等市县，以及阿左旗、阿右旗、宁夏等周边地方。产品受到消费者的青睐，并形成了一定的品牌效应。白酒系列产品荣获法国国际名酒博览会金奖、省科技进步奖、中国质量检验协会重点保证产品、省酿酒协会特别推荐产品、省优产品、中国西部亿万读者喜爱的白酒品牌。

现将我公司厂务公开情况简要汇报如下:

第一，提高认识，承担责任，形成* *的局面

公司坚持“强化基础、突出重点、逐步深化”的工作方针，明确厂务公开的任务，提高对厂务公开的认识，狠抓公司厂务公开工作规范，根据上级指示，努力取得相关部门的支持和配合，形成了党委领导牵头、工会牵头、相关部门配合、职工群众积极参与管理的工作体系。一年来，公司利用办公会、周会等多种方式加强学习，加深了解，使厂务公开得到广大职工的理解和接受。通过各方面的努力，公司全体干部职工实现了从“我要公开”到“我要公开”的转变，参与和支持公开的自觉性大大提高。

第二，加强宣传，打造载体，调动员工积极性

为了使公司员工形成对厂务公开的* * *认识，我们在干部职工中广泛宣传了厂务公开的重要性和必要性。宣传方式:公司例会、公司宣传栏、厂务宣传栏、车间板报及各种会议。这些宣传有利于公司领导干部廉洁自律，密切干群关系，加强党风廉政建设，为厂务公开提供了必要的思想保证。

三、主动公开信息，不断深化厂务公开。

为了使公司的管理逐步规范化、制度化、科学化，在保证质量、注重实效的基础上，我们做到了“四个到位”:

(一)公开内容到位

我公司要求所有公开内容必须在规定时间内公开，内容要真实、全面、准确、公开、透明。内容如下:

(1)员工劳动报酬公示；

(2)干部任用前的公示；

(3)先进评选和宣传；

(4)干部廉洁承诺书公示；

(五)经营目标的宣传；

(6)业务政策的宣传；

(七)重点工作的宣传；

(8)招标过程的公开；

(九)保险利益的公示；

(10)劳动安全卫生规范宣传；

(11)报销流程公示；

(12)培训说明会及宣传等。

(2)公示程序到位。

严格按照“报送、审批、公开、归档”四个步骤进行公开。

厂务公开部门提出公开内容，填写《厂务公开事项登记表》，经主管领导签字批准后，方可在厂务公开栏、广播、例会上公开。每次公示后的公示物品统一编号分类归档，厂部建立专门档案长期保存。

(3)落实政策到位。

严格按照国家法律法规，集团规章制度经职工代表大会讨论通过后实施。

一、工作时间和劳动纪律:公司一周工作六天，周日休息。如果周日安排加班，可以按计划补休。试用人员在试用期内应签到、签到。

二、工资和保险福利:工资:生产员工是计件工资，采取多劳多得的方式；管理者对岗位进行薪酬支付，根据不同岗位进行分级，然后根据工作完成情况和岗位绩效考核决定实际薪酬。对于已经成为正式员工的员工，劳动合同签订期限为三年，试用期一般为一至三个月。

三是结合实际实行社会保障。公司对所有员工实行社保(养老保险、工伤保险、医疗保险)，由公司统一代扣代缴。

四、劳动安全卫生:公司坚持“安全第一，预防为主”的方针，全体员工要提高安全意识和责任感，自觉遵守公司各项劳动安全管理制度和安全操作规程，预防和避免安全事故的发生。所有员工进入公司后，公司将派专人进行安全劳动及相关制度的培训。

第五，员工培训:所有员工进入公司后，公司会派专人进行安全劳动及相关制度的培训。包括新岗位培训、制度培训、流程培训、安全培训等等。

(4)监督检查到位。

为了进一步使厂务公开真正落到实处，不走手续和手续，公司每季度进行一次满意度测评。通过厂务公开，公司经营权力透明化，扩大了工人的知情权。例如，通过职工代表大会、厂务公开栏等形式，职工可以及时了解厂务情况，扩大知情权，使领导干部始终处于职工的民主监督之下，促进领导干部自我警醒、自尊自律，努力转变作风，为职工做好工作，明显增强廉政意识和自我约束意识，赢得职工的信任和支持，使厂务公开工作进入良性循环。

第四，建立规章制度，加强监督，确保厂务公开规范运行

本着方便、实用、灵活、扎实、有效的原则，公司制定了实施意见和实施细则。在公示栏的设置上，我公司要求各部门无一例外的在公示栏公布具体的工作安排、职责和公开形式，让公司员工一目了然，这也是对各部门工作的一种监督。公司各部门还通过厂务信息发布会、民主评议会、厂务公开信箱等形式，进一步宣传职工关心的热点、难点问题，使厂务公开工作逐步走上规范化轨道。

；