《凉菜与寒潮制作技术》作者简介

文启福，南宁职业技术学院骨干教师，中华烹饪高级技师，广西中华烹饪大师，中华烹饪职业技能鉴定师，广西烹饪技术与营养专业首届技能课程大学教师。

2008年南宁市优秀教师2010。

2008年南宁市劳动技术能手。

2005年，《食品雕刻应用技术》网络课程获得第五届广西高校教育教学软件大赛一等奖。

2006年，《食品雕刻应用技术》获得国家精品课程。

2006年，“鸳鸯雕刻技艺”获广西首届大学生教育技术应用竞赛二等奖。

2007年《食品雕刻应用技术网络课程》获第七届全国课件大赛二等奖。

2008年，《创新凉菜实训教学方案设计》课程获得第二届广西高校教育技术应用大赛二等奖。

2008年“创新凉菜品种实训教学方案设计”获全国第二届实训教学创新方案设计大赛二等奖。

2010《卤水点烧冷装生产技术》课程被评为广西壮族自治区精品课程。

在广西壮族自治区成立50周年之际，广西壮族自治区制作的大型食雕作品《飞天》气势恢宏，美轮美奂，受到中共中央政治局委员、国务委员刘延东及其代表团的好评。

在南宁2009东南亚国际旅游美食节开幕式上制作的大型泡沫雕塑。“冯明东盟”是目前广西最大的泡沫雕塑，受到各大媒体的广泛关注。

在2009年广西厨师新人大赛、2009年南宁市高技能人才技能大赛、第三届全国酒店业职业技能大赛中，他指导的学生多次获奖。