少林寺素食培训班？
1).白叶炒白菜
材料:薄百叶帘(大豆油皮)五张，黄豆仁100g，酸菜125g，姜丝一汤匙。
调料:①香油半汤匙。②鲜酱油一汤匙，红酱油半汤匙，糖3/4茶匙，盐1/6茶匙，胡椒粉少许，汤或水半杯。
做法:1。将毛豆仁放入沸水中煮五分钟，捞起放入清水中浸泡。2.两杯热水，加入半勺小苏打粉，搅拌均匀，放下百叶浸泡半小时，然后用清水洗几次，直到没有小苏打味。3.把百叶压干，切成粗丝，一根一根分开。4.白菜洗净，沥干后切碎，用温水泡十分钟，然后沥干。5.加入三汤匙油，炒香姜丝，炒香百叶帘和白菜，加入调味料煮至差不多干，加入毛豆煮至汁干，炒香香油即可上桌。
(2)柠檬番茄鲜菇汤
材料:番茄250克，鲜菇一罐，泡了一半的粉条，半寸长的刀豆，两片生姜，两个柠檬。
调料:五杯汤，盐和胡椒粉。
做法:1。西红柿洗净切片。2.将鲜蘑菇洗净，擦干水分，每切一片。3.加一汤匙油，爆香姜，放入鲜香菇炒透，再放入刀豆炒几下，放入汤汁烧开，放入西红柿再煮五分钟，捞出汤面浮泡，放入粉条和调料烧开，放入柠檬汁搅拌均匀，盛于汤碗中。
小贴士:柠檬汁的量取决于每个人喜欢的酸的浓度。
(3)酱冬瓜
材料:冬瓜750克，姜片。
调料:①豆豉一汤匙半(豆瓣酱也可以)。②糖半茶匙，香油少许，胡椒粉少许。③粗短:生粉和水少许。
做法:1。冬瓜去皮去瓤，洗净沥干水分，切成长方形厚片。2.下适量油，放下冬瓜，煎至两面微黄。一次不要放太多，多煎几次，这样火力才均匀。3.锅里留一大勺油，放下姜膏，将黑豆磨香，然后翻炒均匀，捞起，放入冬瓜翻炒均匀，放入浅碗中逐一蒸35分钟至软身。4.将蒸好的冬瓜汁倒入锅中，用生粉和水勾芡，入味。如果觉得淡，就加一点盐调味，然后倒在冬瓜上。
提示:1。冬瓜切片后最好安排在开孔器里，然后用吹干水炒，因为冬瓜含有大量水分，吹干水容易炒黄。2.冬瓜蒸的时候会出水，水蒸气会往下滴。为了避免汁液过多，不加水煮。汁煮开了，汁不够就加水。
(4)奶油西兰花
材料:西兰花500克、牛奶75克、姜末2克。
调料:植物油四汤匙，盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，味精一茶匙，水淀粉三汤匙，汤适量。
做法:1。将西兰花的老根去掉，劈开洗净，然后用开水焯一下，倒掉。2.锅里放油，下姜煸炒，放入汤、盐、糖、味精，捞出姜，西兰花放两瓣，加入牛奶，滚后勾芡，翻面，淋油，即可食用。
(5)青椒炒花生
材料:青椒250克，花生60克，生姜一片。
调料:①甜面酱一汤匙。② 1/3茶匙糖，1/4茶匙盐，2汤匙水。
做法:1。将青椒切成粗粮。2.将花生衣放入温热的油中，小火煎熟后捞起。3.放两大勺油，炒姜，放入甜面酱和青椒，炒至青椒变成翠绿色，加入调料不断翻炒。汁干了，青椒熟了，加入花生拌匀。上菜。
(6)炒金针菇
材料:鲜金针菇200克，黄瓜丝35克，竹笋丝35克。
调料:1/3茶匙盐，一汤匙料酒，一茶匙味精，一茶匙香油，一片姜，两汤匙油。
做法:1。金针菇切块，用竹笋焯一下，把滴下来的水倒掉。2.锅里放油，爆香姜片，料酒，放入味精、盐、姜片，倒入金针菇、黄瓜丝、竹笋丝，炒匀，淋上香油，即可食用。
(7).豆芽豆腐汤
材料:黄豆芽250克，嫩豆腐一盒，雪里蕻100克，姜末10克。
调料:
植物油一汤匙，味精1/3茶匙，精盐1/3茶匙。
练习:
1.黄豆芽洗净，去根，豆腐切成1厘米见方的方块，野菜洗净切碎。
2.锅里放油，烧热，姜末煸炒，然后放入豆芽，豆芽香的时候加入适量的水，大火煮开。豆芽酥烂时，放入雪里蕻和豆腐，小火煨10分钟，再放入精盐和味精。
(8)毛豆仁煮豆腐
材料:毛豆120g，酸菜60g，姜片，嫩豆腐一盒。
调料:①鲜酱油一汤匙，红酱油一茶匙，香油和胡椒粉少许，糖一茶匙，1/3茶匙盐，半杯水。②臭:玉米粉2/3茶匙，水2汤匙。
做法:1。将毛豆放入沸水中煮五分钟。2.白菜洗净，沥干，切碎，用热水泡五分钟，捞出沥干。3.锅中放入适量水，加入少许盐，放入豆腐煮五分钟左右，捞起滴下的水，切片。4.加入2汤匙油，炒姜，炒雪菜和毛豆几下，捞起。5.加入三汤匙油，放下豆腐煎至两面微黄，加入调味料烧开。加入毛豆和白菜，煮一会儿，勾芡即可食用。
提示:1。嫩豆腐如果先用盐水煮，会排出多余的水分。所以炒的时候容易炒黄，但是不容易烂，盘子里也不容易沾水。2.将卷心菜浸泡在热水中可以迅速降低它的咸味。
9)西芹炒鸡丁
材料:素鸡2条，芹菜180g，胡萝卜6小块，姜切细，半汤匙。
调料:①香油和胡椒粉少许，65438+盐0/4茶匙，糖1/3茶匙，鲜酱油半汤匙，水三汤匙。②臭:半汤匙玉米粉，两汤匙水。
做法:1。将素鸡放入沸水中煮五分钟，捞起用清水冲洗干净，冷却后切成丁。2.芹菜去筋，洗净，切成粗粮。3.加入三汤匙油，放入素鸡翻炒至微黄。分次加入姜、芹菜、胡萝卜片，加入调料①翻炒至芹菜熟，勾芡即可食用。
(10).酸辣汤(1)
材料:酸菜梗、胡萝卜丝三汤匙、嫩豆腐半盒、发菜6g、香菇(厚菇)五朵浸泡切丝、姜丝一汤匙。
调料:①辣油适量(或不用)，白醋2汤匙或适量。②六杯汤或水，半茶匙糖，3/4茶匙盐，少许胡椒粉和香油，半汤匙红酱油和半汤匙鲜酱油。③臭:四汤匙生粉(或玉米粉)和半杯水。
做法:1。酸菜梗洗净切丝。2.将嫩豆腐用盐水浸泡一小时(用一杯盐和一茶匙水搅拌均匀)，捞起豆腐丝，放入沸水中煮三分钟，捞起。3.发菜用清水浸泡10分钟，加少许油搓一会，放入开水中，煮一会，捞起用清水浸泡，挤干后剪短。4.加入一大勺油，炒姜丝，咸酸菜丝炒几下，加入调料(2)、香菇丝、胡萝卜丝、发菜丝，豆腐煮一会儿，勾芡，加入辣椒油、白醋拌匀。
小贴士:如果面汤里有气泡，可以去掉后加入白醋和辣椒油，增强美感。