学做菜之前需要做哪些准备？

1，学厨师一定要会刀工，翻锅，正确识别和掌握油温，准确及时进料，掌握温度，及时勾出锅，装盘等等。

2.在厨师行业，刀功、勺功、抽浆、切菜一般被认为是厨师入门的必备基本功，而在从事烹饪行业的人，烹饪基本功都被视为必修课，往往很难掌握。

3.同时，学习厨师需要一定的文化知识，一定的忍耐力和判断能力。学习厨师的厨艺可以报考相关的烹饪学校，也可以直接跟着师傅去做餐饮服务。