西饼店的商业计划书
西点店商业计划书1
1，思考
我为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)
(2)我什么时候开店？在决定开店时机之前，资金是否已经全部到位？)
(3)我想在哪里开店？(租金是否符合自己的资金预算标准？)
(4)我的店铺想卖什么？(你知道该店未来会卖什么烘焙品类和当地销售特色吗？)
(5)我要把我的店卖给谁？(以后是自己掌握面包制作技术还是请师傅？)
(6)开店后谁来经营这家面包店？(是自己直接经营还是聘请外人管理？)
(7)我开这家面包店要多少钱？你有多少钱？)
(8)我该如何经营这家店？(这和店铺的装修和经营风格有关。是否符合主流客户的兴趣爱好？)
最后，机会总是留给那些准备充分的人。
2.原则
1)第一次开店，不必贪多求全，适合自己的实力就行，但必要的装修是不可或缺的。
2)投资控制在5万。面积不能太小。政策和设备问题。
3)市场能否定位为健康烘焙店的差异化经营。
3.可行性分析
3.1.弱点和威胁
1)当地有几家面包店，品牌化、连锁化，竞争力很强。
2)某个产品的制作工艺不够精致。
3)店长营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。
了解顾客喜欢的面包蛋糕种类，客流量，顾客的一次性购买力，主要顾客类别(女性/学生，年龄段)，了解尤溪不同板块顾客的影响因素。
需要注意的事项
1)烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，你应该从一开始就保证产品的质量。二:目前国家对食品行业的监管越来越紧。据悉，面包店安装了QS系统，如果你的店铺在面积方面达不到QS的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计短期内(暂时)不会实现这一点。
2)味道和卫生也是消费者购买时需要考虑的重要因素。卫生是前提，但味道吸引人。回头客？至关重要；
3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等重要因素降序排列。
4)评估日产量:一天能生产多少，能做多少产品。
4.财务状况分析
4.1.资本预算
1)一般不考虑租金，一个30~50平米的店面需要5万元左右，包括烤箱、唤醒箱、冰箱、搅拌机、操作台等设备投入。约1，000元；工具和工具的投入，如烤盘、各种模具、刀具等2000元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、办理营业执照的流动资金等。约为65438万元。
2)主要使用设备。
3)营运资金(至少占投资总额的30%)
4)店铺租金(建议预测月营业额的8% ~ 17%)、店铺类型(视经营性质而定)、租期(一般3年~ 10年)、装修+空间动态设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。
装备
烤箱
唤醒箱
电冰箱
大小搅拌器
操作台
收银员可以通过使用计算机和扫描仪来完成。
各种模具和刀具
原料
5.产品定位和差异化营销
1)精品路线:少量产品可参考甜甜圈。
2)健康(营养)面包的特点:
特征类别、材料和组件、目标对象
早餐面包学生早餐
麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人。
糙米面包60%的糙米和40%的黑麦粉被肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用。
海藻面包可以促进血液循环。
减肥面包麦麸产品含有大量的纤维素为原料。
无糖面包的概念归纳
儿童面包的概念诱导主要是作为一个噱头。
3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。
4)现烤现卖的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是冷藏起来，在客人需要的时候烘焙。
5)一些低价的加盟方式主要以增加人气为主:羊角面包、三坊七巷的黄米糕、蜂蜜包子。
6)比如一个店，大多是0.5元做的，可以薄利多销。
6、店面位置及装修
1)找个好地方开店已经有50%的成功因素了。
2)以大量的眼镜和镜子为主，以米黄色和棕色为主。
3)尽量显得明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，就要设置一些休闲座椅，提供少量饮料，既能增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又能方便客人休息，吃点清淡的饭菜和小吃。
4)理想的烘焙店应该位于大型住宅区的出入口，菜市场附近，公交车站旁边等。总之要在生活气息浓厚的地方。
7、客户消费行为和目标客户(结合当地)
目标消费群体是有一定消费能力的群体，以女性、学生、儿童为主；她(他)的习惯是把西点当早餐或宵夜，平时的零食，生日蛋糕等。
8.销售渠道
1)主要途径之一:拥有一些学校、网吧、KTV等销售、批发、代销渠道。销售主要靠店面卖成品，根据客户要求定制送货上门。
2)一些小烘焙店在这些单位员工过生日的时候，联系周边工厂、企事业单位的工会，低价制作生日蛋糕。建立每周销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键健康要有自己的特色。
9.营销和促销策略
1)会员制。
2)在面包架上或面包上，用卡片可爱标记出制作面包的特殊优点(艺术设计)，取一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，推销给顾客。
3)价格合理的牛奶应放在每个面包条上，并有清晰的标记和标签。
西点店商业计划书2
纵观当今社会，人们越来越注重吃，一日三餐也越来越五花八门，尤其是早餐，更简单却不简单。这一点尤其体现在很多现代白领身上。
这样就需要开一家集传统与创新于一体的现代开放式时尚蛋糕店。让客户在忙碌或休闲消费时，摆脱激烈社会竞争背后的烦躁。也让他们对餐饮有了更多的了解和选择。
至于传统蛋糕行业，正面临着巨大的行业竞争。我们需要在竞争中脱颖而出，慢慢打造品牌，一系列口碑好的产品。
我们的产品涵盖:中式、日式和西式糕点、各种中西糕点、甜点、奶酪制品、新鲜果蔬饮料和茶。我们所有的产品都必须强调绿色、健康和时尚的概念。实现现代消费者对产品求异的心态。
此外，我们还将建立一个电子商务平台，通过硬推广，方便客户，巩固自己，实现双线盈利，达到最终效益。
我们将努力围绕一个概念创造更多的社会价值，满足不同消费者的需求。消费者满意的同时，也会赢得更多的口碑，以此来打造和推广自己的品牌，实现盈利。
公司描述
我们公司是一家涉足餐饮行业的公司，围绕健康休闲服务展开。徐图逐渐建立了自己的品牌，占领了市场份额。
公司涉足的是一个传统行业，但却是一个站在传统行业基础上，不断求创新、求发展、求生存的公司。公司必然面临激烈的行业竞争，但不会以一个新人的弱势姿态来索取份额。而是抱着追求创新和成功的态度去占领这个市场的一部分，才能不断成长。
公司主营业务:各种风格和口味的中式和日式西式糕点、甜品、点心和奶酪制品，以及鲜榨和现榨健康果蔬饮品，以及各类茶制品。公司产品将秉承清新、绿色、健康、时尚的理念，满足客户需求，实现双赢。
此外，公司将借助电商平台的帮助和推广，搭建自己的线上销售平台，实行专人上门配送，实现品牌对接，采用双线销售模式，真正实现生产、销售、服务一体化，最大化公司价值，满足客户的不同需求。
公司的宗旨
公司将坚持绿色、健康、时尚的理念。尽最大努力让自己有使命感，让客户得到充分的尊重和享受，同时也能得到认可。
我们将以提供各种糕点、小吃、饮料为基础，立足市场，展望未来，服务顾客。
经营宗旨:绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带来尊重。
公司的目标
该公司的产品将会受到市场的青睐。与普通蛋糕店相比，我们的产品面向各个年龄段的顾客，从小孩到老人，各种新款蛋糕和饮料。
一个新产品推出后，自然会吸引一定数量的客户，然后慢慢开发各种新产品，以此来推陈出新，推出越来越多的属于我们公司特色的产品，做出我们自己在这个行业的特色。
站在客户的立场上，公司会尽最大努力对客户负责，从而树立良好的信誉，为公司树立良好的形象，实现品牌建设。
最重要的是，公司应该盈利。理想情况下，三年计划应该是第一年立足市场，第二年拓展市场，第三年实现真正盈利。
业务项目和内容
作为服务行业，我们不仅提供单一的产品，周到的服务，也是吸引顾客的重要因素。因此，我们公司经营特殊产品、店内服务和店员服务。
主要产品:
各种中西蛋糕、糕点、甜点和奶酪制品。
前期会有Kossamir或者85°C给我们提供成品，我们用这个来包装新品，保证质量，提高质量，最后推出自己的产品。
我们还会聘请专业的面包师设计改进，推出自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各种节假日或不同季节推出特别的旗舰产品。
各种新鲜鲜榨健康果蔬饮料
果蔬汁饮料，会采购最新鲜饱满的果蔬，搭配各种产品配方，分别榨汁，搅拌均匀，达到尽可能不损失任何原汁和营养价值的目的，给顾客最新鲜最营养的新鲜果蔬饮料。
包装类别
尤其是对于如今白领的主要餐包，如早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜。不同的时间段伴随着不同的营养套餐。让每件产品都物有所值。
优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店靠产品和自身品牌价值吸引顾客。然而，我们吸引顾客再次光顾的不仅是我们自己的特色产品，还有优雅的店内环境。顾客来我们店是为了享受休闲时光，追求轻松愉悦的感觉。所以店内的装修要以接近自然的亮色为主，给人一种比较轻松的感觉。上课吃饭的话，时尚、人性化的桌椅布置与主体环境相符合，给人一种轻松、温馨的感觉。再加上一些精致的小摆设，小细节给顾客留下深刻印象。
为放松的亲戚提供店员服务
无论什么行业，顾客都是最重要的，更何况是服务行业，顾客就是上帝，所以高质量的店员服务也是至关重要的。店员要与客户建立亲密默契的关系，在业务过程中积极与客户沟通，让客户产生亲切感，让客户对公司和店员产生好感。这是培养固定数量客户的好方法。
我们会统一店员的服装，训练他们有统一的欢迎标语，礼貌谦虚，微笑服务。
操作原理
诚实守信原则。对待消费者要有礼貌，不欺骗，友好好客。另外，商品质量也要过关。
微笑服务原则。顾客是上帝，会是真实的感受，所以要有礼貌，谦虚，尊重对方。
互惠互利的原则。在诚信的基础上，实现客户与客户之间的平等互利，既达到了我们创业的目的，也让消费者满意。
市场分析
我们计划参与餐饮服务行业的竞争，相信这个行业的发展趋势会朝着环保健康、小型化、高品质的方向发展。
西点店的商业计划3
一、蛋糕店概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业。它叫什么名字？麦琪，下午茶，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。
2.我们的商店将在社区贸易街开业。初期是中档蛋糕店，未来准备逐步发展成像安德森、朝阳坊等蛋糕连锁店。
3.我们需要风险投资。5万元。
二、经营目标
1.由于地处商贸街的地理位置，顾客相对丰富，但竞争对手也不少。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标是在商贸街站稳脚跟，1年收回资金。远期目标是逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。
三、市场分析
1.顾客:我店目标顾客为:去商贸街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、商店员工、社区居民，约占50%。游客数量充足，消费水平较低。
2.竞争对手:调查结果显示，国内品牌蛋糕店比较多，仅福州就有多家连锁蛋糕店，如安德森、朝阳坊、红叶、安琪儿等。所以竞争很大。
第四，商业计划
1.第一，周围有多少蛋糕店？刺探信息？找出不同种类和大小的蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念和管理？诡计？。
2.开业基金筹到后，开始在各大蛋糕店打工？挖角？。不能？明目张胆？挖，趁店里人少的时候，偷偷跑过去和店里的师傅商量。还是聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，要慎重考虑。
3.据了解，发现一组消费率:顾客从来没有最便宜的价格。如果你今天能把价格降低几美元，明天可能会有竞争对手以更低的价格与你争夺订单。？由此，我体会到了产品市场的一些竞争策略:？降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做出最高品质的蛋糕，才能吸引和留住顾客？。
4，蛋糕店主要面向大众，所以价格不会太高，属于低价。
5。有些广告传单可以以优惠券的形式印刷发放，达到广告的效果。
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多造型独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店里慢慢品尝，进一步强化了蛋糕店的休闲功能。
7.经过多方调查，由于竞争等方面的需要，很多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的休闲食品，以此来形成新的利润增长点。在经营的品种上，很多店主都有一些创新的举措:比如在炎热的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受欢迎的奶茶和果汁饮料，都很受顾客欢迎。
8.建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如9。五折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。尤其是如果消费者和别人在一起，服务员可以在公共场合称呼他(她)先生或者小姐*，他们会觉得很受尊重。
9.桌上放一些宣传资料和杂志，有关于蛋糕和饮料的知识和故事。一方面可以提升品味，烘托气氛，增加消费者对品牌的好感。
10无论是从店面装修，店员形象，还是蛋糕制作，都要给顾客健康卫生的感觉。蛋糕店必须严格执行国家食品卫生法，这是其立足之本。
11，食品行业有特殊的岗位技能要求:从业人员必须持有？健康证？。
动词 （verb的缩写）财务估算
启动资产:9左右。五万元
设备投资:1。租金5000元。2。门面装修2000元左右(含店面装修和灯箱)3。约65，438+0，500元投入货架和卖表。员工(2个员工)同样一件衣服需要500元5。机器设备最大投入:8万元(含做蛋糕全套用具)。第一次采购:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月销售额(偶数):21000元。据专家评估，这样的小蛋糕店，运营步入正轨后，月销售额可达21，000元。
月支出:14033元。租金:最好的位置在人口密集的居民区，社区商贸街，靠近孩子的地段(如幼儿园或游乐场周边)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。员工工资:10平米的小店，需要1蛋糕师傅，1服务员，工资2000元。
水电等杂费:700元内设备折旧费:5年计算，月利润1.333元:约6967元。按此估算，一年左右即可收回投资。
不及物动词风险和制约因素分析:
因为蛋糕店不是街道或者社区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以要花费更多的财力物力。诡计？吸引顾客
DIY烘焙商业计划书
项目介绍:
DIY蛋糕店这个项目并不是什么新鲜事。我想经营的是一家提供原料、工具、场地，专业指导顾客DIY的蛋糕店。
在这里，广大的消费者(主要是学生)可以自己动手DIY蛋糕，不需要任何西点的基础，就可以做出一个酒店级的蛋糕，一个独特的爱情蛋糕，DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，馅饼，蛋挞，泡芙等等。但主要产品是蛋糕DIY，同时还是要卖成品和定制产品。在这里，消费者可以和朋友聚在一起，和父母一起玩乐，在团队中分享，在个人中学习。他们可以抛开一切烦恼，全身心地投入到DIY的无限乐趣中。
我把店命名为“快乐DIY蛋糕店”，希望每一位来这里的顾客都有一个好心情，快乐地做出美味的蛋糕。
选择本项目的原因:
现在的年轻人都很有创造力，每个人都对新鲜事物充满好奇，我们80、90后的朋友大多缺乏独立做事的能力。我们可以给大家提供一个做事的平台，也可以让大家在精神上得到满足！
项目位置选择:
选择在北京海淀大学等高校的人口密集区、居民区、繁华商业区。因为有很多大学和住宅商圈，有固定的客户群，大学生和白领消费力高，爱新奇实用，偏爱有自己特色的小店，爱攀比，爱享受。而且学生和年轻客户沟通能力强，情侣会更喜欢光顾。
环境分析:
(一)外部环境分析
1.竞争不激烈，发展空间大。
2.高校、商圈等地方有固定的客户群，消费能力比较高。
3.店面清新独特，价格也能被很多值得信赖的口碑所接受，容易吸引各行各业的消费者，面对人群广泛，受淡季影响不大。
(二)内部环境分析
提供温馨的环境，一体化的氛围，齐全的设备，安全卫生的材料，专业的师资，有保障的服务。
项目前景分析:
DIY蛋糕店凭借其独特的创业风格，新鲜独特的口感，可靠的价格，很容易吸引到各界消费者。“DIY蛋糕店”是21世纪的黄金行业。近年来，西点行业在中国呈现出前所未有的热度和发展势头，发展前景广阔，发展空间巨大。随着人们生活水平和消费水平的提高，西点正以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。用精致的大蛋糕庆祝生日的人，带来的是温馨的祝福和优雅的味道。
从网上调查和实地走访可以看出，目前市场上没有或很少有专业全面的DIY甜品屋，多是因为产品单一，服务不系统，但即便如此，他们的生意还是很好。而且目前是大学生和年轻人的市场发展期，年轻人的购物习惯，我们优的价格和好的质量是必然的要求。学校周边的市场和消费能力都有了很大的提升，心灵自制的消费方式是市场的新宠。