正宗南京小吃金陵鸭血粉丝汤怎么做？哪里可以学？

鸭血粉丝汤是南京传统名吃，属于金陵美食，金陵小吃。是金陵美食和金陵小吃的重要代表，也是以鸭为特色的名菜之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等制成。，并加入鸭汤和粉丝。因其口感温和、鲜美爽滑、南北皆宜的口感特点而风靡全国。

工作方法

食品

鸭血(有时用猪血代替)、粉条、牛油果、葱、姜、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭肫、鸭肠、鸭肝等。)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)适量。步骤

1.烧开一锅水，倒入一汤匙味精、盐、鸡精，香菜放入沸腾的热水中焯一下，煮熟的鸭肠、鸭肝切段备用。

2.熬汤，鸭血切成条，牛油果切成三角形，放在汤里煮。

3.一两分钟后，捞出鸭血。过一会儿，牛油果熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4.将粉丝放入烫粉丝的勺子中，在汤中烫一两分钟，倒入碗中。

5.然后捞出适量的鸭血和油果放入碗中，将切好的熟鸭肠和鸭肝放在粉条上，夹几根香菜，挖一勺辣油，用筷子搅拌，一碗美味的鸭血粉丝汤就做好了。