谁知道土家掉渣烧饼怎么做？

2、做肉馅:好的五花肉剁碎馅，加入盐、胡椒粉、少许味精、葱末，加少许水(加菜不加水)搅拌均匀，反复，最好是一个方向搅拌，然后放入冷冻室30分钟。

3.用准备好的面条把肉馅包进去，大小任意，压平(厚度适中)。

4、锅放油，点火，防止馅饼，加入冷水，把馅饼上面压平，盖上锅盖，开大火，等水差不多干了，把锅盖拿开。换成中火，慢慢转锅，让锅的一面在火上烤，煎至金黄色，再翻面煎至金黄色。

注意:馅料中加入蔬菜的方法:

我通常用绿色蔬菜(大白菜、小白菜、芹菜等。)，烧开一锅水，烧开，放入适量的青菜，变色后捞出，放在旁边的一大锅凉水里，及时冷却(不然青菜会变黄)，然后用手捞出，挤出来切碎，这样就好办多了，再挤出来，拌上油。

和肉末混合拌匀！及时使用！