港式于丹芬练习集

1.准备米粉200克，鱼丸50克，鱼饼20克，肉丸20克，鱼皮20克，香葱3克，香菜3克，高汤适量，然后将鱼饼切成块。

2.将桂林米粉倒入沸水中煮熟。再来一壶。将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺子放入锅中煮熟，然后取出。然后把米粉和配料放进一个大碗里。

3.倒入煮好的高汤，放入炸好的鱼皮，撒上一些葱花和香菜碎，就大功告成了。

鲜虾云吞面的做法:

1.准备方便面2个，馄饨皮1包，猪肉200g，虾150g，马蹄2个，鸡蛋1个，韭菜10g，生菜2片，盐1茶匙。

2.虾仁洗净，切块，菱角洗净，去皮，装入保鲜袋，用刀横拍几下，刀背剁碎。

3.猪肉洗净后剁碎，然后将猪肉、菱角、虾仁放入碗中，拌匀，敲入一个鸡蛋，倒入酱油。

4.加盐和糖，放入鸡粉，倒入料酒，撒上一些淀粉，倒入少许香油，顺时针搅拌均匀，将馅料放入馄饨皮中。

5.然后在馄饨皮周围抹点水，对折捏紧。然后用户将面包压成馄饨形状，放入有开水的锅中。

6.搅拌一下，煮两三分钟，直到完全浮起，然后把水烧开，放在面里，煮好后放在碗里，加入煮好的生菜。

7.倒入高汤，撒上一些切碎的香葱，倒入香油，就大功告成了。