石磨豆腐的加工方法

其生产模式将传统石磨与现代电力技术相结合，利用电能推动原石磨，过滤软化生产用水，优质大豆经过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压榨等工序。它的健康理念正在被生活节奏快的人们所接受。

石磨豆腐是现代科技与传统工艺相结合的绿色健康营养食品。过去石磨豆腐是由人或动物作为动力带动石磨转动，但现代石磨豆腐生产过程是与机器相结合，产生动力带动石磨，节省时间，提高效率。

扩展数据:

传统豆腐

传统的豆腐是将大豆磨成豆浆，然后加入石膏，苦味，但这种豆腐对人体健康不利，因为加入的石膏会对人体造成一些伤害。

合成豆腐

目前合成豆腐是以大豆分离蛋白、变性淀粉、白色色素为原料，经搅拌沉淀而成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶豆粕为原料生产的蛋白质补充剂，常用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业。

变性淀粉是一种变性食用淀粉，而“白色素”是一种无毒无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白做的豆腐有点像冻豆腐，而且毛孔丰富。

总之，这种豆腐不是特别难受，但它不仅营养丰富，而且含有色素和食品添加剂，多吃也没用。

绿色石磨豆腐

担心这些现象，出现了一大批现代石磨豆腐厂家，石磨磨齿均匀缓慢，可以使外界空气与磨出的豆浆颗粒很好地接触，在一定的化学作用下，大豆可以充分释放蛋白质。石磨本身含有多种矿物质与黄豆自然摩擦，矿物质营养进入豆腐蛋白，自然混合融合。

现代石磨技术的出现，使得石磨豆腐这种传统的健康生产方式得到了最大程度的保留，同时降低了生产成本，提高了产量，这与最近市场上出现的为了降低成本而添加了大量添加剂的合成豆腐形成了鲜明的对比。

百度百科-石磨豆腐