红烧猪耳朵的制作方法和步骤

材料:3只猪耳朵。

辅料:八角适量，香叶适量，茴香2g，草果1。

步骤:

1、猪耳朵洗净，放入开水中焯3分钟，捞起用温水洗净。

2.刮掉猪耳朵上的毛。

3、草果用刀削开，肉桂用刀背敲成小块，姜用刀削松，干红辣椒泡发洗净。将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈酚、胡椒、茴香、香叶、草果、高良姜和甘草放入调味盒中并拧紧。

4.将调料盒、葱、姜、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵放入锅中，加入老卤汁和水。

5、大火烧开，转中小火煮40分钟左右。

6.中间可以翻转猪耳朵1-2次。

7.关火。

8、加锅盖，然后小火煨一下，捞起切片。

9.完成。