酱香骨的做法

排骨是一种大家都喜欢的肉制品。排骨的味道很好吃，制作方法也很多。有些大病初愈的人可以喝排骨汤，今天边肖主要介绍酱香排骨这道菜。酱香排骨色香味俱全，能起到一定的开胃作用。然后让边肖为大家介绍酱香排骨的做法。

酱香排骨的做法:

1.把买来的大骨头洗干净，放进锅里煮污泥。

2.然后用冷水冲洗干净，放入锅中。

3.在锅里放油。加热后放入大料、小红椒、少许葱、蒜瓣和姜片、少许糖。入味后关火，加入适量面糊和酱油，根据个人口味。盐

4.将炸好的面酱加水，倒入有放大骨头的锅中。加入葱、蒜、大料、料酒、酱油、盐，根据个人口味加入酱油、盐。

5.炖三个半到四个小时，然后出锅吃。

酱香排骨的营养价值:

排骨是补充蛋白质营养的最佳肉类食品。不管是红烧还是炖汤，味道都很好，尤其是酱香排骨的营养价值是谁都不可否认的。

酱香排骨是人们喜爱的食物，富含卵磷脂、骨粘蛋白和胶原蛋白。老年人常吃排骨汤，预防骨质疏松。人到中老年人，微循环被扰乱。肋骨中的胶原蛋白可以疏通微循环，从而改善衰老症状，起到抗衰老的作用。

综上所述，排骨营养价值高，有滋阴润燥、益精补血的功效。并提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是维持骨骼健康的丰富钙质。

有些人喜欢在做排骨之前用热水洗一下。其实这种做法是不正确的，因为排骨中有一种叫肌红蛋白的物质，在热水中会溶解，从而降低排骨本身的营养价值，对排骨的口感产生不利影响。