河豚鱼的烹饪方法

1，练习1。材料:河豚干160g，白菜180g。调料:盐和干红辣椒。做法:河豚鱼泡干毛，用手撕成长条。锅里放入适量的油，放入姜片炒香。加入河豚条，翻炒。取另一个锅，加热油，加入干红辣椒。加入切成寸段的白菜丝。炒至变软，加入少许胡萝卜丝。加入炸好的河豚条，加入适量的盐、酱油、醋调味。加入少许韭菜和香油搅拌均匀。

2.练习2。材料:河豚干200克，五花肉100克。青菜心100g。调料:蚝油5g，冰糖5g，酱油10g，味精5g，葱姜10g，料酒15g，色拉油1kg，高汤150g。将河豚干用清水浸泡1小时去除咸味，切成麻将大小的块，放入七成热的油锅中，炸至金黄色，捞出备用。将五花肉切成麻将大小的块，放入锅中翻炒，加入葱姜和料酒，加入冰糖、酱油和蚝油。大火烧开后，把火减到20分钟，放入炸好的河豚，再把火减到45分钟，放入味精，大火收汤放在盘子里，把菜用水围起来。

3.练习三。河豚2条，黄豆200g，葱1，蒜5 ~ 6个，姜一小块，啤酒1。做法:提前两三个小时泡黄豆待用。去掉鱼皮，在处理过的鱼的尾部切一个小口，撕掉鱼皮。洋葱切段，生姜切片，大蒜去两端。放在一边。热锅放油，放入一半葱、姜、蒜炒香。当葱姜蒜爆香后，将鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入啤酒，鱼不盖，锅烧开后改中小火煮15分钟。将鱼皮放入锅中，将泡好的黄豆均匀撒入锅中，小火炖5分钟。将鱼出锅，火上收汁，均匀浇在鱼上。