新手烧烤有哪些技巧？

1，在炭网上铺一层炭堆成金字塔形状，倒入酒精等助燃剂让炭充分吸收。将准备好的纸条点燃，放入炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦，可以在木炭下面垫一层铝箔，但燃烧会受到一定影响。

2.木炭开始燃烧，并伴有少量黑烟。这个时候加个烤网。

3.燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白色灰烬，说明已经达到理想的烧烤温度。这时候把木炭均匀的铺在上面，双手放在烤网上，手会有热乎乎的感觉。

4.将需要烧烤的食物均匀放置在烤网中央，力求食物各处受热均匀。

5.烧烤过程中根据需要调整食物的位置，使各部分受热均匀。如果烧烤的是牛排等较厚的食物，应该先烤一边再烤另一边，否则会很难烤熟，还可能会被烤焦。

6.烧烤的时候涂上自己喜欢的酱料，加入香料。

扩展数据:

健康吃烧烤，注意食材。

1，烧烤很诱人，但是有害健康。如果一定要吃，不妨注意以下食材，会有效减少烧烤带来的危害。

2.西红柿。阿拉伯人烧烤时喜欢把整个番茄和肉一起烤。这种方法不仅是一种异国情调的饮食习惯，而且是科学的。番茄含有抗癌物质番茄红素。近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素可以保护细胞免受氧化剂侵蚀，减缓或防止乳腺癌、胰腺癌等癌症的进展。

3.蒜泥。俄亥俄大学癌症中心教授厄尔·哈里森(Earl Harrison)指出，大蒜吃得越多，体内潜在的致癌物质就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌活性，降低抗癌效果。建议你烧烤的时候，把大蒜碾成泥蘸着吃。

4.柠檬汁。西方人喜欢在吃烧烤的时候加点柠檬汁，我们不妨借鉴一下。柠檬含有大量的维生素C和抗氧化剂，烧烤时吃柠檬汁也能减少致癌物的危害。

5.绿叶蔬菜。韩国人吃烧烤的时候，会用莴笋叶把烧烤卷起来，其实是很科学的。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物致突变性的效果越好。此外，绿叶蔬菜富含维生素和无机盐，能有效改善烧烤品类单一、营养不均衡、容易上火等问题。

参考资料:

人民网-秋季烧烤技巧大全？搭配对于食材来说更健康。