一种制作高品质蛋糕方法

伦教饼是由米浆经发酵和蒸制而成的。其饼体晶莹洁白，表层光滑平整；内眼孔纵横连接，均匀有序；软滑，香甜。本产品以伦教镇命名，起源于顺德县，已有上百年历史。清代咸丰所著《顺德县志》一书载:“伦教饼，隔百里前文人，泊舟。事实上，在那个时候，只有一个著名的人。华丰圩桥旁，河底有块石头，一股清泉冒了出来。其家适于置石洗糖，澄清除浊，不为他人所用。”但后人在煮糖时采用加蛋清除浊的方法，一直流传下来，并随着华侨的足迹流传到东南亚各地。

伦教糕的实践

配料:籼米粉(干细)1500g？

配件:西谷米150g，

调料:白糖150克，白酒10克。

材料1:在米莱1/2。

材料二:糖1/2kg。

材料3:酵母粉1T

练习:

1.将大米洗净，用水浸泡备用，加入一杯水，打成米浆。

2.烧开两杯水，倒入1/2斤糖，趁热冲入米浆，同时搅拌，使米浆半熟。

3.1t勺酵母粉溶于2勺温水中。

4.米浆冷却后，加入酵母粉搅拌发酵。

5.放入加工好的蒸锅蒸熟。

6.取出后切成小块。要加鸡蛋，这样蛋糕味道更好，营养更丰富。