合肥哪里可以教吴鹅？我想学的是做红烧鹅和老鹅汤。

1.鹅有脖子、支架和翅膀。

2.烧开水闻闻。

3.一袋卤汁，常用的有八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、香叶和丁香。

4.在沸腾的锅里放入水和腌料。

放一些盐在里面

6.倒上酱油，煮开

7.把它放在鹅的四肢和脖子上

8.放些红糖，煮开。

9.转中火一小时。

10.好的卤味，自然凉了味道会更好。

11.调汁，里面有香油，蚝油，酱油，辣酱。

12.和酱一起出锅端上桌。

老鹅汤:

1.猴头菇前一天晚上把她的头发泡开，在根部剪掉杂质，在一个小盆里倒入温水，加入少量的碱搅拌均匀。

2.将大妈放入盆中，用手擦干后再放生。几次后浸泡1小时，然后用清水晾干，第二天再浸泡(碱可以去除猴头菇的异味，用清水浸泡可以去除碱味，软化猴头菇)。

3.泡好的猴头菇换水，用手撕成任意大小的块放入电压力锅内(也可以先将鹅放入开水中焯一下)。

4.加入姜，胡椒，洋葱，盐，我放了几个辣椒，根据肉/鸡的健康。炖好后，拿起洋葱和辣椒。饭前来一碗，加一点葱花。好吃吗？你可以自己试试。