郑州，一个著名的名人-粤浙会，怎么样？

公司的店铺位置不错，很有战略眼光。郑东新区......................................................................................................................................................

个人认为公司开业初期存在一些问题:1，宣传力度不够...2、前厅人员存在的问题...3、管理和制度不可接受...

1.宣传:郑东新区开业前冷清，想把生意做好，必须宣传两件事...1，占37.5%...2.口碑好的，占62.5%。而且我们做的两个还不如一个(下面我会说口碑问题)

1，宣传问题...

比如你想在不同的城市和乡村租一个价格合适，环境好的房子，最好的办法就是找一个老实老实的大叔或者大妈，交个五通，坐一坐，这样你就能知道房东们的真实情况，而不是西装革履的走在街上看到电线杆上的信息，拿起电话打个电话:喂！我是.....别人看着你我都不知道你在忽悠谁。公司的问题:1。一开始公司在一个叫* * * *(不是大河报)的报纸上打广告，后来转向大河报。显然是在效果不好的时候转到了大河报。从这一期可以看出，前店长...................................................................................................................................................................结果:一是浪费钱，二是浪费时间，这也暴露了他的大男子主义。(最蠢的办法:你甚至不会去街边的报摊看看哪家报纸的影响力最大，或者问问当地店里的员工他们平时看的最多的是什么报纸)哎！！！

2、前厅人员的问题...

前台员工的组织结构不合理。前厅部经理(以下简称“L”)最早的招聘计划是以大学生为对象，大大提高了员工的整体素质，即促进了学生就业，缓解了社会就业压力，也满足了公司的需求。这是好事。但是要操作好，必须有n把刷子。因为学生是最不稳定的群体之一，(浮躁，叛逆，眼高手低，受不了苦...).对于前期的新店开业，需要大家“俯首甘为孺子牛”，这是一道坎。

大家在部队训练了近两个月，一起吃饭，一起生活，一起学习，一起分享快乐和痛苦(一起在饺子度过冬天至日，一起过年，一起被惩罚，一起在n点钟紧急集合在冰冷的地上做俯卧撑，一起看电影，一起理发，一起洗澡，然后呢...............................................................................................................................................................................(虽然是带薪假期，但并不乐观。)可惜公司培养一个人不容易，还得招新人，从头开始。不过很快就要投入试运行了。厨房大部分是转业老兵，问题不大，但是前厅服务人员还是缺。虽然前期培训了这么久，但是太理论化，服务太生硬，以至于后来客人的评价大多是“装修好，吃的好。”

问题1:让员工(主要是服务员)来没有装修的店里当工人，抬转盘，搬椅子，搬餐具，擦格子窗.........................................................................................................................表面上看是合理的，但下面问题很多...总结为两个孩子“累”和“脏”。

1.首先，大部分都是刚出校门的女生，不能太吃亏。(直径2米的玻璃转盘和一盒牛排刀是最重要的，都有200多斤重。这三个人吃力地举起牛排刀，一天的工作下来，吃饭时手都在发抖，胳膊和腿都疼，还贴了好几个创可贴。)

2.期间领导关心太少，员工缺乏关怀。不要说这么累这么脏。下来好好休息吧！饭菜比较好，嘘寒问暖，领导也会对客人很友好。他们为什么不多关心一下当时的员工？大部分是学生，而且是女生。他们没有农民工那么能干，那么努力，所以毫无怨言。)

3.不稳定因素太多导致员工心理不适。(比如装修的时候大家玩了太多的“过家家”游戏，桌子今天搬这里，明天搬那里。几百箱餐具今天在大堂抬，明天放二楼，木板上午放地上，下午放屋里。每个领导都有不同的需求，这让每个人都很难受。周公说:这个打扫完，员工会在上面贴上保鲜膜，下午会有人打开，继续装修，第二天还得再做一遍。新安装的窗户掉下一块玻璃，箱式马桶水箱挡住了电源插座...问题很多，反反复复做了太多无用功。是因为他们装修公司和店领导没有沟通好还是怎么的.............................................................................................................................................................

以上三点给大家造成了很多困扰。最严重的是开业时间拖到春节后(而且是阳历三月)。不管什么原因，结果就是走了不少路，虽然20块钱里每天都有带薪假期。

所以店里领导和装修公司之间的问题，导致工期一拖再拖，问题层出不穷，无法在春节前开业，造成亏损。“最好提前做好一切。”

l压力很大，他自己带出来的兵在试运行的时候有很多问题。其中，有几件趣事。公司董事长、运营总监等领导在一起吃饭的时候，一个服务员紧张得把圆圆的托盘放在转盘上，他忘了移菜，站在客人旁边不知所措。也有容器太重和服务空间狭窄的情况。侧身上菜时，右手边倾斜，油洒在茶杯里。我非常钦佩这位经理。其他人在这种情况下会崩溃的。

这些问题不怪从业人员，因为大部分学生踏入社会的第一步都是“失败”的，我也是，因为角色的软着陆是要付出代价的，名人、名家都承担了。这是公司选人的失误。希尔顿酒店领导说:我们只想要对的人，不要错的人。我们只招热爱服务行业，服务意识强的员工，但不能招所有人。招募他们需要财力和精力的训练，也不一定能达到预期的效果。我也同意他的观点。

当然也有优秀的员工，比如花旦姐，已经离职。虽然得到了辛总经理的公开表扬，但事后并没有得到重用，然后在一天的混乱和疲惫中离开了。还有一个优秀的调酒师，格非，工作认真，态度端正，学识渊博，相貌英俊。经常看到他钻到酒架里，忍受聚光灯的高温烘烤，在满是灰尘的环境里擦拭酒架。而且，他是站在梯子上，侧着头进去的。这个姿势很不舒服。我也试过。如果一根头发掉在聚光灯上，马上就会冒烟，烤面包机很不舒服，还会冒汗。他们走的时候公司连一分钱都没给。该公司表示:“没有提交辞职报告的人是没有工资的。”太恶心了。看到学生善良，老实，好欺负，可以利用一些东西。不管什么原因离开，都要交一些钱。不要扼杀他们的第一份工作。他们永远不会忘记。看来公司已经盈利了。事实上，公司名誉扫地是一件愚蠢的事情...像他们这样优秀的员工还有少数，但是他们都因为很多原因相继离开了，但是* * *的观点是一致的。如果不能提高，就只能离开。"忽视好的表现就等于纵容坏习惯。"

管理方面，前任店长很失败，不然杭州也不会派N批援兵，最终还是被换掉了。前任店长是个很有能力的人，做事强势，是个更强势的人。想必著名员工还记得几件事，1:因为高跟鞋磨脚厉害，大家都抱怨。给商店经理。在例会上，他说大家都是农村来的，不穿高跟鞋..........................................................................................................................................................(原因是大叔在值班期间没有按照公司规定先下来吃饭，而是继续在洗碗间洗碗。)3:在三楼电梯旁的休息区，和以前的搭档——一家花艺公司的员工吵架了。骂别人5、骂别人人才流失严重。招聘的领班、主管、服务员两天就走了，一段时间达到顶峰。后来，他们去信阳招了一批学生。(为什么要招学生，因为学生老实，单纯，容易“忽悠”)从以上有代表性的事情可以看出，店长“修养不够”，因为他是南方人，之前也在南方工作过。来到河南，还是用他的方法。事情没有水土不服，执行也不对，很多事情都出了问题，但他还是固执的不肯改变，是标准的“大男子主义”。而且他吃东西的样子好像刚从非洲难民营逃出来。这不是一个人的看法，看过他吃饭的员工都知道。

说到“高跟鞋”，我想多说两句。本来公司给大家发高跟鞋是为了提高成绩。本来心情很好，但是方法不当。请脱下高跟鞋，看看有没有人的脚完好无损。在这种情况下，作为领导，他们不仅说自己安全，还讽刺大家都是农村的。他脑子不够用！后来大家渐渐习惯了，就是刚开始不舒服。作为领导，要安慰大家，中午多给大家休息。实际上，这么说引起了公愤。如果他不是经理，有人当场和他吵架，然后他在大家心中的地位一落千丈，他会点迎宾，递菜递茶到顶个包厢...................................................................................................................

为什么要迎客，递菜递茶到顶箱？因为服务员不够，为什么服务员不够，为什么流失严重，为什么流失严重，为什么因为乱而累，为什么累，因为作息时间不合理，经常中午培训这个培训，一天十几个小时，晚上经常弄一些。为什么需要培训？因为招的大多是没做过的学生，为什么会“乱”呢？一个是因为管理方法不当，一个是没有及时合理的解决问题。

我们希望员工提高服务质量，责任心强，态度热情，给客人留下好印象。(最好的办法是招聘成熟的员工。)首先，我们要关心员工，不管是精神上还是物质上。如果领导不想在这方面投入太多，真的很矛盾。自己店里服务员不够。他们经常自己做两个盒子到半夜，还要培训P5。谁能真正达到公司的要求？店长这么健谈，能拍马屁。他为什么不能关心员工的心？你对他好，他对你好，对客人好，对店的生意好。这个道理应该很简单吧！为什么做不到？

“衣使马靠鞍。”说起服务员的工装，那叫一个“惊世骇俗”，保证你过目不忘。在河南话里叫“丑的要死，丑的活。”一位客人问服务员:“小姑娘，这种衣服在哪里买的？”服务员没说话，客人接着说:“少林寺买课。”哈哈哈哈。还有迎宾服，更震撼。本来迎宾服就应该穿得漂漂亮亮的，华丽的，但事实是几何从来没人说过好看。如果你有兴趣，你可以去拜访名人。可能决定服装风格的领导和我们的眼光不一样，也可能他们喜欢南方的..........................................................................................................................................................

可惜没住过男生宿舍的人！三室一厅住了30多人，都住在厨房阳台。三个孩子“脏、乱、差”，经常遇到ET去火星拿东西。晚上真的很难睡好。一个接一个回来，听音乐，喝酒喝酒，斗地主，将军，抽烟，看日本黄片，睡觉。有人唱:刘达。夏天洗澡，打开水管，水就那么细。那里浴室的水管一打开，这里就马上停水。我很有远见。我必须在情况恶化到今天这种地步之前撤离。夏天公司不装电风扇，女生宿舍还是空调。(其实装空调只是因为原来领导住在那里。)员工们太累了，回家后不能好好休息和放松。第二天，谁能如此热情和负责....................................................................................................................................................................

再说员工餐，开业以来每况愈下。有三种经典组合:豆芽、海带籽、粉条。再加一份甜咸的汤，稀到能照月亮。曾经，是一道特色菜，加工了大量的烤鲜鱿鱼。鱿鱼做成员工饭，炖了一大锅。结果被张总经理，主管，经理，服务员吃了。有一天，换了N套马桶，厨师还好。

上次新店长让大家写心里话。本来大家都以为终于可以民主了，都希望可以改善。没想到大家都写了这么多，她却只说了一句“从大家写的红心的情况来看，好像大家都愿意学，都想学吧？”..................................................................................................................................................................................

经营单一的一件事，大家往往忽略了一件事:

1.公司长期以来的所作所为让大家“没有心情”在这种状态下工作...

2，因为招不到人，你降低门槛。如果你是女的，就招个有点“二”的。客人让她加菜，点主食，换骨盘。她……% @ #:！# & amp* * #%% ........................................................................................................................................................................加大训练很可笑。不知道请人进来的人是怎么看待人的！

人各有所长，没有对错之分，明智的领导者会利用自己的长处。做XJB是不明智的，还认为作品做的很好。它是.............................................................................................................................................................................

早晚上下班制度要两班倒，合理分配有利于工作。再看看其他星级酒店。他们每天十几个小时都在做双人包厢。他们不是王进喜，所以看起来能活下来，但是“危机”很多(跑单(包1)，忘单，员工离职，上菜错，丢东西，服务差，..............).

店旁边好像还有一家五星级的中石油国际花园酒店，好像压力很大！

送两句给领导:1，“名花虽取，锄头更无情。只要锄头舞得好，挖不到墙角。”

2.“地势坤，君子要德。”

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————不要弄得像真的一样。