酒店实践总结
酒店实习总结1一、实习岗位及信息
1，欢迎。迎宾:一切准备就绪后，在预订前30分钟站在包间门口15-迎宾。客人到了，笑着打招呼，知道名字的要直呼其名。
2、拉椅子让座:当客人进入房间时，主动拉椅子让座给客人。你不必为所有的客人让座，但你必须为女士或受邀贵宾服务。如果你有孩子，问问你是否需要婴儿椅。
3.送香巾:将叠好的香巾放入香巾架，为左手边的客人服务。说:“很抱歉打扰你。...请用芳香的毛巾。”如果你知道客人的名字，你应该说:“王先生，请用毛巾！”"
4.奉茶:将口布折成正方形放入骨碟中，将茶壶放在口布上，拇指扣在壶把上，其余四指接在骨碟底部。站在客人的右手边，一手给客人倒茶，一手说:“不好意思打扰了。...请喝茶。”如果你知道客人的名字，你应该说:“王先生，请喝茶。”倒茶前一定要说“不好意思打扰你了”，以引起客人的注意，否则客人会不小心碰到茶壶，造成烫伤。
5.提交菜单，点食物和饮料:询问客人是否可以点菜，并将菜单交给主人。积极向客人推荐当天的特色菜或厨师精选。推销各种饮料，向妇女和儿童推荐软饮料。询问是否可以开始做饭:对于集团内部的宴会或者熟客，宴会菜单可能已经提前通过电话预约的方式做好了，可以直接问主人是否可以通知厨房开始做饭。如果有贵宾，问主人要不要分餐。如有要求，如有果盘，通知厨房根据人数准备“一份饭”。还要向主人推荐各种酒水饮料。
6.点菜菜单和酒单:将客人点的菜和酒分别放在点菜菜单上(一酒一菜)。每份一式四份，一份交厨房或吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一份交前台，一份交食品，一份留存备查。
7.服务饮料:如客人有特殊要求，根据客人意愿按顺序倒。如果客人不要求，就按照第一夫人和孩子的。主人点的菜顺时针倒完之后的主宾。倒酒的时候，瓶身要比瓶底多，不能全倒。
8.上菜服务(分餐):上菜时，在客人稀疏的地方上菜，或选择不重要客人的位置；上汤时，汤端上桌后，问主人是否需要分汤；对于共餐的客人，每次上菜都要公布菜名，并给客人一个展示，按人数用骨盘分享。给每个人上菜时，请再次宣布菜名，并请客人尽情享用。所有菜上齐后，向客人解释:“您的菜都上齐了，请慢用！”
9.餐间服务(换烟灰缸、骨碟、倒酒):烟灰缸内每两个烟头更换一次；继续及时倒茶；客人吃完骨头或皮多的食物后会换骨菜；上果盘前更换一次；当客人举杯饮酒时，应立即握住酒瓶，准备再次倒酒；有VIP客人且人数较多时，包间至少要有两名服务员；如果你点的酒喝完了或者马上就喝完了，马上问主人要不要再加。
10，结账:集团内高层可以在前台签单，但注意提醒；正常客人退房，拿着账单到前台给主人看。不要在大家面前大声报价格。寻找适当的机会询问客人对饭菜的满意度，并及时将意见反馈给服务经理。
11.拉椅子送客:当客人起身告辞时，应立即上前帮助女士或贵宾拉椅子，然后到包间门口为客人送行，感谢客人的光临。然后以最快的速度查看桌面，看是否有客人留下的物品。
12.饭后整理:把椅子摆放整齐，打扫地板；合表:先合布。香巾等亚麻制品、酒杯等玻璃制品、瓷器制品、垃圾、脏餐具等被运送到洗碗间，玻璃转盘从餐桌上取下进行清洗，脏桌布被收集。
二、实习的收获和体会
工作是一种美，也是一种幸福。当我向客人献上温暖的微笑，听到他们的感谢；当我为客人取下缝纫袋钉上的钮扣时，客人露出了满意的微笑；当我们的服务受到客人的赞扬和称赞时...我的心像春风一样温暖舒适。我们的工作是一项美好的事业。我们在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
1，服务意识的提高
对于酒店等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能给顾客留下深刻的印象，还能为他们的再次光临奠定基础。还能让顾客感到荣幸，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时各部门的强化练习，锻炼了自己的服务意识，养成了对客人微笑的好习惯。学会了用标准的礼仪对待客人；理解学好一门外语的重要性。
2.服务水平的提高
经过半年多的酒店实习，我们对酒店的基本业务和运作有了必要的了解。礼貌是一个人综合素质的集中体现，尤其是在酒店。要敢于和人打招呼，在和人打招呼的过程中要做到三点:嘴对嘴，眼对眼，灵对心。我们应该尽力满足客人的要求，即使有些事情不在我们的职责范围内，也要尽力传达。虽然有些不合理的要求做不到，但是要用委婉的语气拒绝，帮他找到其他的解决方法。
印象最深的是在酒店为日本客人服务(大多来自酒店大客户本田)。他们平时英语说得不太好，我们要从他们的动作和短语中猜出他想做什么，并帮助他快速完成。比如客人用蹩脚的英语说机场，就要猜他要去机场，让我们安排免费送机服务。接下来我们要给他们带一张乘车预约单，了解他的信息，然后交给主管安排乘车。
酒店实习总结2 1。酒店服务业是社会礼仪的窗口。
随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，酒店业发展迅速。虽然酒店的规模。档次有高有低。服务水平。管理质量参差不齐，但从近几年酒店业的发展和经济效益来看，规模越大的酒店。等级越高。服务质量越好，运营效率越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质。精神上的礼貌也在不断提高，同时对这个行业的需求和要求也越来越高。所以越是高档的酒店，客人越是拥挤。这反映出酒店服务业已经成为社会礼仪的重要窗口。
2。服务质量是酒店管理的核心。
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作。所有员工都要有质量意识，管理者要树立服务质量的理念。只有把质量的理念牢牢扎根，才能在日常管理中真正把质量视为企业的生命线。服务质量是指酒店所带来的服务在使用价值(包括精神和物质)上适应和满足客人需求的程度，必须具有物质适用性，如设施设备等。食物的质量取决于它的高质量，也取决于它的精神适用性，如良好的酒店氛围。服务性劳动。员工的精神状态等。服务的使用价值越高是合适的，符合客人的需求，服务质量越好；反之，服务质量会更差。要提高服务质量，就必须提高服务质量的使用价值。酒店服务质量的提高是基于质量的理念。
3。酒店文化是酒店管理的灵魂。
酒店里处处都是服务文化。礼仪文化。地域文化。饮食文化。解决困难的文化等等。，酒店里所有的员工都是主人，所有来酒店的客人都会或多或少的对酒店和酒店人产生依赖。除了在了解服务的过程中接受文化或知识，他们在遇到困难时也会向酒店的人求助。因此，我们可以说酒店是一个充满文化和知识的地方。因此，在那里工作的人必须更有知识。文化修养。客人们正在品尝一道菜，她耳边的女服务员用甜美的声音介绍着这道菜的相关知识，包括它的来历。传播。特色。新思想等。，不仅增加品尝食物的乐趣，还能让客人接受一些新的知识和信息，让他们感到很高兴你是从另一个层面来的。
酒店的每一个角落都充满了殷勤的服务人员和规范的操作。专业的微笑。谦逊的举止，让客人无时无刻不受礼仪文化的影响。社会中的个人总是受到周围人的影响。俗话说，人以群分。礼仪文化不仅提高了酒店人的素质，而且对客人产生了有益的影响，促进了整个社会的素质和修养。当客人到达一个新的地方，入住一家酒店，他们会迫不及待地了解当地的地域文化。
风土人情景观特色。酒店人对这个应该很熟悉。酒店只是一个单体建筑。只有在地域背景下，他才能有丰富的背景和文化底蕴。对于外宾来说，他们来这里要么是为了这个地方的景观特色，要么是为了生意，基本上不会为了一个单独的住宿环境来。所以酒店需要有一个功能，能够凭借房东的身份给客人带来尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如当地商务办公的路径指引。这样，酒店才真正成为当地与外界沟通的窗口。还有一种文化叫“解难”，就是帮助客人解决难题的知识带来潜力，金钥匙文化就是典型，带着满足和惊喜，去完成不可能的任务。
转眼一年就过去了，我们的实习过程很快就结束了。回想起来，我有点怀旧。梁经理的教导和指导，工头们温和的笑容，还有和我们一起服务的服务员都让我难忘。实习为我以后踏入社会打下了基础。这是我从学校走向社会的一个平台。因为他们的指导，我顺利完成了实习任务。经过这次实习，我学会了认真生活和学习，学会了如何待人接物。在人生的道路上，我会珍惜每一次机会，勇敢挑战自己，提升自己，让自己变得成熟。
酒店实习总结3一、实习基本概况
作为一名旅游英语专业的大三学生，我很荣幸在大三参加了学校安排的实习。从我申请到酒店已经近半年了，实习也快结束了。回首这段时光，这段珍贵的经历，点点滴滴都是我一生中最难忘最不寻常的回忆。
这次在酒店的实习让我受益匪浅。学到了很多课堂和书本上学不到的东西。更重要的是，我已经学会了当我作为一个成年人离开校园时如何面对社会。实习期间，酒店给了我足够的包容、支持和帮助。在领导和同事的悉心关怀和指导下，通过自己的不懈努力，各方面都有了一定的进步。
二、实习单位
坐落在一望无际的绿色田野上，世界级的设施包括一个18层的豪华度假酒店，一个9层的酒店附属建筑，一个3层的会所，一个购物广场，一个宴会场地和一个设备齐全的娱乐中心。集旅游、休闲娱乐、环球美食、温泉spa于一体。
酒店定位为海南岛最豪华优雅的酒店之一，拥有518间宽敞舒适的客房和套房。所有客房和套房格调高雅，品味奢华，又不失海南的独特风情，带给客人完美的度假体验。每个房间或套房都有一个阳台，可以看到高尔夫球场和度假村的自然风光。
三、实习内容和流程
通过面试被分配到前台酒店前台，有一份前台接待的工作。拿着员工的任命通知去部门报到的时候，心里很忐忑。我不知道我是否能胜任这份工作。酒店前台是酒店的门面，是客人形成对酒店第一印象的地方，是第一个影响客人，做出服务的部门。
一个酒店的效率和利润创造，基本都是从酒店前台开始的。所以酒店会对前台人员有更高的要求，包括形象、举止、基本素质、沟通理解能力等。酒店的前台就像是酒店信息的集散地。可以说前台的服务基本涵盖了酒店能提供的所有服务。因此，为了给客人提供满意周到的服务，酒店前台的服务人员需要对酒店各个部门的运作有足够的了解。在学习中对酒店客人的一些基本日常操作有了更深入的了解，比如如何入住和退房，并进行了实际操作。
前台的工作主要包括接待访客，销售房间和酒店设施，入住，退房和费用结算。当然也包括为客人答疑解惑，电话转接和货物转接，外币兑换。另外，前台是客人最直接接触的部门。很多时候客人的要求并不是针对相应的部门，而是他们最有可能接触的部门的前台。
比如客房少了一条毛巾，吹风机坏了。比如客人想在中餐厅订一个包厢，客人可能不想直接和客房部或者餐饮部沟通，而是选择直接打电话给前台。因此，前台不得不作为整个酒店的协调中心。很显然，前台的工作量是非常大的。海南的旅游旺季在冬季，所以酒店从我们实习开始就进入了特别忙碌的阶段，酒店的入住率往往很高。
大部分时间，前台都处于非常忙碌的状态。团队接待或者退房时间集中的时候，难免要同时面对四五个甚至更多的客人。电话响个不停，孩子们尖叫哭闹，脾气不好的客人会无缘无故地生气，互相吼叫。即使在这种状态下，我们仍然要对每一位客人微笑，尽力为客人提供优质服务。不得不说，耐心和细心是每个酒店员工必备的。俗话说，顾客是上帝，客人永远是对的。这些都是酒店业众所周知的经营格言。
四、实习总结和体会
或许，在外人看来，酒店前台的工作很简单，不可否认。我曾经这样认为。其实这个工作是无止境的，琐碎的。这半年来，我发现要想走出校园，走向社会，首先要做的就是端正自己的心态，要有一个社会人应有的心态。
作为一个成年人，你应该有责任心，知道如何为自己的行为付出代价。对于自己的工作，不管是繁重的还是闲暇的，都要积极学习，努力完成它；对于错误，应该自己去面对，去主动，而不是逃避。
作为一个新人，我在前台工作中不可避免的犯了很多错误，但好在领导和同事都没有很责备我，给了我安慰、鼓励和极大的包容，这让我很感动。
酒店实习总结4短短一个月的社会实践很快就过去了，我的第一份工作就这样结束了。在楚天路酒店工作的一个月里，我学到了很多，感受到了很多，也体会到了很多。在这一个月里，我也学到了一些对我人生有益的东西。
第一次锻炼，第一份工作，让我明白了，我们只是温室里的花朵，没有经历过任何风雨，所以移植到室外，我们就会枯萎。所以，参加社会实践活动是必要的，也是必须的。这样，当我们离开学校的时候，就可以更好的走向社会，接触社会，了解社会，加入社会。实践还可以开阔我们的视野，增长我们的才能，明确我们未来生活的目标。社会是一个大教室，让我们学习，教育，启发，为我们未来的生活打下坚实的基础。
第一，努力赚钱
整天在酒店辛苦工作，每天面对同样的事情，做同样的事情，真的很无聊很辛苦。就是那个时候我才真正明白，父母在家挣钱不容易。
第二，人际交往
这次实践给我印象最深的是人际交往。大家都知道社会上的人际交往是很复杂的。我觉得大家都很难说清楚。只有经历，才能理解，才能有深刻的体会。
酒店就像一个大染缸。大家聚在一起工作。每个人都有自己的思想和个性。和他们搞好关系需要很多技巧。如果沟通中什么都改变不了，就要采取各种方法去适应。这次实习教会了我很多，但最重要的是我在为人处事，如何处理人际关系方面有了很大的进步。同时，在这次实践中，我也深深地体会到，在实践的过程中，我们秦英人都是亲自动手，不断思考，不断学习，不断积累。我们需要在不懂的地方多提问，多请教老师，多和同事沟通合作。
第三，管理者的管理。
一个酒店有很多行政人员，就像我们学校的领导，我们班的班干部。如果你想成为一个好的管理者，你必须有一个好的管理计划。用新的管理方法管理你的每一个员工。但是在管理方法上，一定是因人而异，对不同的员工要有不同的管理方案，这样你的员工才会服从你。
第四，自力更生，自力更生
在家的时候，我们有父母的关心、呵护和照顾，过着无忧无虑的生活。但是，无论遇到什么样的困难和挫折，都要自己去解决，自己去承受。在这一个月的实践中，我也学会了自力更生。一切都取决于你自己。现在即使父母不在身边，我也可以独立了。
在这一个月的实践中，我几乎半途而废。工作的单调，脚的疼痛，天气的炎热，痱子几乎让我放弃了。但是我活下来了，我战胜了自己，我能够自立了。
第五，专业精神的重要性。
我选择了学烹饪，在这次实践中自然更关注与专业相关的东西。虽然我只是一个厨房卫生员，但真正学以致用还是挺兴奋的。在学校，实习的时间普遍较少，对专业的掌握也多是理论的一部分，实际操作中有时根本用不到。这让我明白，如何把理论知识和实际操作结合起来，是一个非常重要的环节。所以要更好的学习自己的专业知识，为以后的工作打下坚实的基础。
酒店实习总结5 20xx年7月份毕业的时候，工作的事情让我很担心，每天一有空就去散步。有一次逛街，一个帅哥拉着我。在这里，我进入了酒店服务行业。以下是我个人对酒店实习的总结，希望能对我的工作有所总结，对我以后的工作有所帮助。
一、酒店服务的目的:
1.真诚服务:尊重客人，赢得客人的信任，努力营造亲切热情的服务和环境氛围，让客人有宾至如归的感觉。
2.追求卓越:“创造一流品质”，以酒店的优秀品牌为荣，努力在酒店行业找到自己的“非凡目标”，努力让追求卓越成为酒店服务客人、加强管理的压迫力和推动力。
3.尊业乐群:员工热爱企业，忠于企业，努力为企业创造财富。企业关心员工，照顾员工，让利润与员工共享。只有企业和员工有福同享、有福同当，员工才能目标一致，凝聚成归属感和使命感，一心一意为企业做贡献。
4.客人至上:一切以客人为中心，追求卓越:“创造一流品质”，以酒店的优秀品牌为荣，努力在酒店行业找到自己的“非凡目标”，努力让追求卓越成为酒店服务客人、加强管理的压迫和动力。
5.尊业乐群:员工热爱企业，忠于企业，努力为企业创造财富。企业关心员工，照顾员工，让利润与员工共享。只有企业和员工有福同享，有快乐，员工才能目标一致，凝聚成围绕客人需求开展经营活动的归属感。我们的信条是“客人提供最好的”
二、对自身的影响:
1，服务意识的提高
对于酒店等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能给顾客留下深刻的印象，还能为他们的再次光临奠定基础。还能让顾客感到荣幸，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时各部门的强化练习，锻炼了自己的服务意识，养成了对客人微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪对待客人；理解学好一门外语的重要性。
2.服务水平的提高
经过七八个多月的酒店实习，对酒店的基本业务和运作有了一定的了解。礼貌是一个人综合素质的集中体现，尤其是在酒店。要敢于和人打招呼，在和人打招呼的过程中要做到三点:嘴对嘴，眼对眼，灵对心。我们应该尽力满足客人的要求，即使有些事情不在我们的职责范围内，也要尽力传达。虽然有些不合理的要求做不到，但是要用委婉的语气拒绝，帮他找到其他的解决方法。
给我印象最深的是在酒店为日本客人服务。他们平时英语说得不太好，我们要从他们的动作和短语中猜出他想做什么，并帮助他快速完成。比如客人用蹩脚的英语说机场，就要猜他要去机场，让我们安排免费送机服务。然后，我们要给他们提供一张大巴预约单并接受他的信息，然后交给主管安排大巴。
转眼间一年过去了，我的实习过程也很快结束了。当我回首往事的时候，我会觉得有点怀旧。我知道工作是一项充满激情的事业，我必须坚持不懈地追求质量和努力工作。利用这个难得的机会也开阔了我们的视野，增长了我们的见识，为我们以后进一步走向社会打下了坚实的基础。