毕竟，什么是日本食物

什么是日本料理日本料理，即“和食”，起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭和面条为主，副食多为鲜鱼鲜虾等海鲜，常伴有日本酒。而且食物以清淡著称。烹饪时尽量保持材料的原味。以下是我对日本料理的介绍。欢迎阅读！日本料理制作中的日本料理，要求用料新鲜，切工精美，陈列艺术化，注重“色、香、味、器”的和谐统一，特别是不仅要有味觉上的享受，还要有视觉上的享受。和谐食品要求色泽自然、味道鲜美、形状多样、器皿精良。而且材料和调理方法重视季节感。食物种类繁多，每个地方都有自己的地方风味。最具代表性的食物有生鱼片、寿司、饭团、天妇罗、火锅、石烤、烤鸟等等。生鱼片，或称生鱼片，是日本人最好的生食。日本自古以来就有吃生食的习惯。在江户时代之前，生鱼片主要是由鲷鱼、比目鱼、鲈鱼等制成。这些鱼都是白色的。明治以后，金枪鱼和鲣鱼配红肉成为生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类和龙虾切成薄片，也叫“生鱼片”。去除河豚毒素切片的河豚是生鱼片中的极品。制作河豚刺身的厨师必须取得专业资格。这种生鱼片新鲜好吃，但是价格很贵。吃生鱼片配绿芥末和酱油。这种芥末在日语中被称为“ゎさび”。它是一种非常干净的植物“山葵”，生长在瀑布或山泉下，受到污染就会枯萎。山葵和萝卜一样，皮黑肉绿。它被磨碎，揉成团，用来蘸酱油吃生鱼片。有一种特殊的刺激性味道，杀菌开胃。日式生鱼片异常新鲜，厚薄均匀，长短一致。刺身菜点缀着白萝卜丝、海藻、苏子花，体现了日本人亲自然的饮食文化。“寿司”又名四喜饭，是日本大米的代表。做寿司要在米饭中加入醋、糖、盐、料酒等调料，还有海苔、辣根，做成小饭团，上面放各种生鱼片、鱼苗、鲜虾、贝类。这叫“捧寿司”。将米饭铺在寿司上，然后加入生鱼片、紫菜等。，卷成圆柱形成为“卷寿司”。寿司好吃爽口，价格大众化，很受日本人欢迎。在东京，客人可以边吃边享受厨师的厨艺。饭团，是用双手将煮熟的米饭做成的，大小适中，里面是干咸梅或咸三文鱼。捧的时候用手蘸水和盐使饭团微咸，用海苔包好，蘸点咸菜吃。旅行或郊游时，用竹皮包好饭团，带着去野餐，这是日本的传统习惯。“天妇罗”是和谐食品中的油炸食品。它是由面粉、鸡蛋、水和果肉制成的。鱼、虾和蔬菜用淀粉包裹，在油锅里炸至金黄色。吃的时候蘸酱油和萝卜酱。鲜香可口，香而不腻。“犀首烧火锅”又称日式火锅，是19世纪后半叶才开始流行的。它是将牛肉切片，与海鲜、蔬菜等一起烹饪而成的。，和生鸡蛋汁、酱油、糖做成的调料一起吃。在古代日本，有这种吃的习惯。农民把鱼和蔬菜放在坑上的锅里，大家煮着吃。“石烧”就是把牛放在滚烫的石头上煮，蘸上新鲜的酱油。日本育有一种牛，肉软到用筷子就能剥下来，入口即化，鲜嫩无比。这种神户牛和松坂牛在世界上享有很高的声誉，但价格昂贵。“烤鸟”，鸡肉切片，串在细竹签上，蘸酱油、糖、料酒等。以获得一种风味汁液，并在火上烘烤。鸡或猪的内脏也是有用的原料，但它传统上被称为烤鸟，这是便宜的，许多人喜欢它作为一种开胃菜。日本各地都可以看到“烧鸟屋”。目前，日本料理主要由鱼、肉和蔬菜组成。在古代日本，肉类曾经是主食之一。但在公元675年，受佛教影响，天武帝颁布禁令，禁止食用牛、马、狗、猴、鸡等。，而日本人一千多年来很少吃肉。直到江户时代，日本仍不宰杀家禽家畜，但在狩猎场烹制的野味仍可食用。明治维新后，吃肉的习惯从欧美传入，很快就传遍了全国。日本生产的大米营养丰富，质量上乘。煮出来的米饭看起来像珍珠，很香。吃米饭时，常配以蔬菜、鱼、肉等副食，并配以调味汤及黄酱等腌制咸菜。在副食方面，现在很多人都是用西式或者中餐来搭配。日本的面条，价廉物美，尤其是荞麦面，是很受欢迎的食物。日本人自古就有简朴节俭的观念。另外，为了防止收成不好，储备保存的食物有咸菜、酸菜鱼肉、风干食品等。一般吃饭的时候用日本产的木筷子。筷子比中国的短，男性22cm，女性21cm。日本社会的节奏很快。日本早餐简单，午餐随意，晚餐最丰富。日本人经常在每个快乐的场合吃红豆饭和带头尾的鲷鱼。将红豆加入糯米一起蒸，做成红豆饭。红豆的颜色会让糯米变红，红色象征着火和太阳的颜色，自古以来就被视为吉祥的颜色。鲷鱼的身体是鲜红色的，因此它成为好运的象征。酒精中，日本酒(酒精浓度15% ~ 16%)使用量相当大。1994年，日本酒类消费量约为10万千升，产量为934万千升，其中啤酒占76%，日本酒占11%，烈酒占7%。日本人经常在下班后与客户、同事或老板喝酒，以改善人际关系。在日本最受欢迎的饮料是绿茶。咖啡也深受现代日本人的喜爱，红茶和乌龙茶也相当受欢迎。在日本可以品尝到各种世界名菜，但是为了适合日本人的口味，大部分都有点日本味。东京是国际烹饪的展示区。日本最常见的外国食物是中餐，中国人开的餐馆也不少。此外，韩国、法国、意大利和印度美食也很受欢迎。现在，日本人的饮食逐渐多样化，美式快餐、汉堡包和意大利面条部分取代了饭团。与1960相比，鸡肉的消费量增加了10多倍，而大米的销量比20多年前减少了1/3，而且还在下降。速冻食品受到家庭主妇的青睐，饺子、锅贴、包子、面条等中国菜在日本也很受欢迎。；