正宗的烩面做法。

将羊肉、洋葱、姜和香料切成丁。

将油烧热，将葱姜炒至黄色，将羊肉翻炒30分钟左右，与秘制黑酱一起翻炒10分钟。

2.手工做的烩面，清汤煮面，和榨菜丁、虾米、秘制炒卤一起煮在一个碗里。面筋，好吃，又香。

惠面是传统的河南菜系，有肉、素食、汤、蔬菜和米饭。它以优质高筋面粉为原料，辅以高汤和各种配菜，类似于千层面。它以味道鲜美、面筋好、营养丰富而闻名中原。羊肉的种类很多，有徽面、三县徽面、五县徽面等。是河南三大小吃之一。

徽面的精髓在于汤，用上等的嫩羊肉和羊骨头熬制五个多小时。先用大火煮，再用小火煮。加了七八种中药，煮出来的汤又白又亮，就像牛奶一样，所以有人叫它白汤。上菜时，将生汁高汤放入锅中，将面条拉成细条，放入锅中。辅料为昆布丝、豆腐丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。，而且上菜的时候，把香菜、辣椒油、糖、蒜之类的小菜端出来。