如何做越南小卷让味道更滋润？

蘸酱原料:

2汤匙花生酱+2汤匙温水融化。

1瓣大蒜

1/4茶匙干辣椒片

1汤匙油

1汤匙番茄酱

1杯水

6-8汤匙海鲜酱

适当的水淀粉

所有越南春卷原料:

越南春卷皮，或者越南米片，可大可小，都是干的。

盐水煮的虾(去皮，大到足以切成两片，使春卷更滑)

蛋皮丝

生菜丝

火腿片

还放了点蟹腿，还不错。

越南香菜或者薄荷叶(我用的是罗勒，就是亚洲店里买的泰国罗勒。用普通的香菜代替罗勒也可以，但是总感觉少了一点东南亚风味。)

米粉(浸泡在热水中)

还有一碗泡春卷的热水。

工作方法

蘸做法:

取一个小锅，将大蒜切碎，与干辣椒片一起放入锅中，加入油，小火加热。

当油开始微微变黄时，加入番茄酱，搅拌。

当油开始变成橙色时，加入水，搅拌均匀。

把火改成中火，加入花生酱，不停搅拌。

当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少要看个人口味，那你可以尝一下，应该是甜的，甜的。

咸、酸、香。

再次煮沸时，加入水淀粉搅拌，使液体变稠。

关火，晾凉，撒点碎花在上面(熟了)，或者直接用crunchy的花生酱。

越南春卷做法:

1，春卷皮用热水浸泡后均匀铺在干净的盘子上(你买春卷皮的时候，包装上有怎么泡的介绍。其实温水就够了，不用泡到很软。把它放在水的正面和背面就够了，然后当你拿出来铺东西的时候，它会慢慢吸水变软，不然就包不住了。)

2、放虾，不要太贪，最多两个！多了就包不住了(后面的材料都一样)

3.加入米线，加入鸡蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、一片越南香菜叶，全部包起来——

包紧点，不然咬的时候里面的东西会掉出来。