贵阳早餐培训

材料:

面粉300g(普通面粉、高筋面粉也可)、奶粉20g、糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml。

练习:

1，面粉(我用普通面粉，高筋面粉也可以)

2、奶粉+糖+酵母粉

3.用温水190ml搅拌均匀。

4.用酵母水将面团搅拌成面团。

5.倒入食用油，将面团揉成面团。

6、盖上保险膜，发酵(现在夏天室温30度左右，适合发酵。如果是冬天，发酵时间要延长，放在温暖的地方，比如温水壶。

7.一小时后，面团变大一倍。

8.面团中细小均匀的气孔

9.将盐和小苏打混合，用温水融化。

10.用小苏打水再次揉搓面团。

11.盖上安全膜，继续发酵。

12，一个小时后，又大了一倍。

13在案板上抹油，在手上摩擦~将面团在案板上压成长方形。

在刀上抹油，把大面团切成小条。

两根面条叠在一起，压扁，用筷子从中间压出来。

油锅加热至七成热，将油条煎熟，边煎边翻面。