西点面包师应该学哪些课程？

优秀的糕点烘焙师应具备法式、英式、德式面包的烘焙技艺，制作港式、欧式糕点蛋糕、patas、芝士甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕思冰淇淋蛋糕，以及曲奇、饼干、糕点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏等高档酒店宴会。

同时，你还需要了解西点行业的管理和运营。

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西点面包师的注意事项:

有必要为西点教师制定一个完善的职业路线。

中国的西点业发展不如国外完善，偏离了食品的概念，只注重外观的装饰，忽视了食品本身的味道和健康。所以，当你一开始选择学习西点军校的时候，你要找到一个能引领你走向正确方向的西点军校。

从西点的基础知识开始，要花很长时间去学习各种食材，以及它们的原理和特点，营养的比例。然后学习烘焙蛋糕和面包的各种方法。只能在校期间学习皮毛，真正的熟练程度会在以后的工作中逐步提高。

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