谁是穆斯林美食的重要继承者？

清镇菜是中国三大菜系之一，有着悠久的发展历史。清镇饮食文化的发展离不开一代代厨师的努力。如果说纯粹的美食是一首英雄诗篇，那么这些厨师就是天才诗人。那么，你知道穆斯林美食最重要的传承者有哪些吗？让我给你介绍一下。

杨·

杨楠，北京通州人，党员，国宝级厨师，清镇烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家一级厨师，全国餐饮行业高级评委，北京穆斯林文化学会常务理事，北京市西城区伊斯兰教协会会员，中国烹饪协会会员，北京市烹饪协会第一、二届理事，北京市餐饮服务总公司高级技术培训讲师，北京名菜会员，清镇烹饪名厨。他在北京著名的穆斯林餐厅友谊顺餐厅当了40多年的厨师。师从北京著名的清真菜大师褚连祥、杨永和，是北京清真菜的重要传人。

精通清镇菜系的各种烹饪技法，并创造性地借鉴和吸收地方菜系的优秀食材，融会贯通。多年来，他勇于创新，大胆实践，改造和创新了数百道菜肴，其中许多仍是北京各类清真餐厅的看家菜，包括北京名菜如葱白牛羊肉、炒牛羊肉、炒牛羊肉、涮羊肉等名菜，以及滑羊四宝、炒肉片、什锦鱼片、芝麻羊肉等。精湛的技艺和在业内的威望，使他成为当代北京清真菜的领军人物之一。

佘增台

出生于公元1959年，谢增泰，男，回族，库克府第五代传人之一，北京铁路局干部，现年55岁。他是库克家族第四代传人谢的第八子，也是目前最年轻的传人，有“穆斯林国王”的称号。拥有600年历史的“库克之家”已经面临能否传承的问题。

“厨师之家”的前身是“厨师博士”。自明朝迁都北京后，“大厨Doc”的祖师爷随朝鲜回民大臣来到北京，逐渐发展成为北京最著名的“大厨Doc”菜系。1840年，“子楚”向“子楚社”的祖先传播艺术，至今已超过160年。