江苏消毒培训

火锅大家都不陌生，但是吃火锅的时候，总有人担心自己的锅底被别人吃了。但是面对这样的问题，很多人会回复:你想多了，这是不可能的。但不巧的是，江苏一家火锅店把吃剩的锅底带回给顾客。从这件事可以看出，我们所想的真的实现了。那么这个问题应该严惩吗？

面对这样的问题，一定要严惩。因为此事件已经违反了我国《食品安全法》:回收食品作为原料生产食品的，没收违法所得，没收用于违法生产经营的工具、设备，并处654.38+万元以上654.38+05万元以下罚款。情节较重的，可以吊销许可证；此事件相关部门也作出回应:昆山市市场监管局回应称已对该店立案调查，并对火锅店负责人进行行政约谈。该店自9月27日起停业整顿。目前当地市场监管、工商、警方到店调查协调处理，与顾客达成和解，按10次赔偿顾客2280元，并免费处理当晚所花的228元。对于此次事件的相关人员，也通过店内监控发现，确实是服务员错锅所致。目前，服务员也已离开。

开火锅店如何保证食品安全？

1，员工个人卫生。在食品行业，除了要保证食材和物品的卫生安全，还要注意员工的个人卫生。尤其是指甲，因为做火锅食材的员工难免会接触到食物，另外要戴口罩和手套。即使是用过的器具也要及时清洗消毒，保证食品的卫生安全。

2.商店卫生。对于食品行业来说，卫生也是极其重要的。其中包括地板的清洁，桌椅的摆放，这些都是消费者一眼就能进入火锅店的条件。关键是他们会直接影响火锅店的形象，同时也能更直观的了解到店铺的卫生情况。

3.菜肴的存放。如果是在炎热的夏天，应该选择多次购买少量的菜。并且可以根据自己在这家店的消费情况来选择购买食材的数量，避免囤积或者浪费菜品。