当厨师学西餐好还是中餐好？

无论是学中餐还是西餐，都要看你喜欢什么，根据自己喜欢的专业选择合适的行业。中餐和西餐有很多不同之处。可以看一看，自己了解一下，自己选择专业。如果还是不知道，其实两个专业都可以学。

首先，中餐比西餐需要更多的技巧。

现在不管是厨师学校还是老师，大多都经历过砧板刀工。

第二，中餐比西餐需要更多热量。

这并不是说西餐不需要火候，而是中餐在火力运用上更胜一筹。

第三，中餐比西餐更需要功夫。

这个很好理解，比如大勺，翻车等等。比如说。烤蔬菜，要保持锅里菜的原型。翻过来之后，盘子就不会散了。练这个不用几年。但也是学习的地方。

第四，中餐比西餐用的调料多。

中餐的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻等各种风味，都是通过调味料的使用融合在一起的。著名的鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜肴的风味是一种复合风味调配。