南通十大特色菜

西亭酥饼是南通西亭一带的汉族名点，始于清朝光绪末年，已有百年历史。是南通著名的传统小吃。西亭酥饼用料考究，做工精细，具有酥、甜、香、美的独特风格。

2.林子超蛋糕

林子超饼业创建于清朝雍正年间(公元1732)。是南通如皋的传统糕点小吃，是江苏的特产，苏北的名点。林子超的饼是以优质糯米和粳米为原料，配以白糖、金桂花、松子和红绿瓜丝，铺上荷叶，制成圆形饼坯，用刀细切，用水蒸熟。当它从笼子里出来时，它不会粘在你的手上，它的弹性就像海绵一样。有米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，绵软爽口，味道纯正。

3.蟹黄包子

南通蟹黄包子是南通一种颇具特色的早餐小吃。顾名思义，包子是用蟹黄和蟹肉做的，黄澄澄的蟹油浸泡了薄薄的包皮。它的特点是皮薄如纸，一吹炸弹就会碎。制作独特，造型美观，食用奇特。在江苏各地都是独一无二的，比如南靖龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴瞿霞蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包、南通蟹黄汤包等。还有南通的蟹黄包，尤其是丁的蟹黄包和四海楼的蟹黄包。

4.一柱楼烧饼

一柱楼烧饼是南通_茶古镇的招牌小吃。它是在桶炉中烘烤的。烧饼口味独特，外酥里糯，风味独特。其特点是“酥、香、鲜”，深受消费者青睐。根据季节的不同，烧饼的馅有韭菜末、萝卜丝、咸菜等。、蟹油、虾仁、糖、豆瓣酱也可根据客户需要作为馅料。在江苏省餐饮协会主办的“江苏13地标美食”中，一柱楼烧饼被评为“南通十大面食小吃”。冬天的大街小巷，有几家烧饼店。从早到晚，总能看到人们在烧饼灶前排队，静静地等待烧饼出炉。

5、金钱萝卜糕

金钱萝卜糕是南通著名的传统小吃，创制于清末。上世纪70年代，南通面点师根据《随园食单》对其进行改良，使成品和谐悦目，形似钱，线条清晰，皮脆馅香。金钱萝卜糕是用油水面包酥、萝卜丝、猪肉板油馅，在锅夹层里烤制而成。金钱萝卜糕已被《中国小吃》、《中国大百科全书》收录，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13城市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。

6、芙蓉藿香饺子

芙蓉藿香饺子是江苏南通的传统菜肴。它是以香草霍香的叶子为饺子皮，桂花豆沙为馅，用白面粉、糯米粉、鸡蛋清制成的蛋糊，在低油温下炸制而成。表面洁白如雪，泛着绿色，入口清香，吃起来清凉香甜，有清凉祛暑的作用。是适合盛夏今天的小吃。在江苏省餐饮协会主办的“江苏13地标美食”中，芙蓉藿香饺被评为“南通十大面食小吃”。还被江苏省餐饮协会评为“南通十大面点小吃”的有蟹黄汤烧麦、青蒿团、曹公面、玉蛤饼等。

7.翡翠蛤蜊蛋糕

翡翠蛤蜊饼是用蛤蜊壳、猪肉、丝瓜、菱角和面粉做成的。其色淡绿，形似古钱，入口绵软清香。翡翠蛤蜊饼好吃又好吃，味道非比寻常。可以单独食用，也可以配酒食用。这是一道美味又美丽的佳肴。俗话说“吃了蛤蜊饼什么都失败”，是南通有名的小吃。

8.曹公的脸

曹公面据说是南通面点师傅曹丁发明的。人们称它为曹公面，也称为曹丁面、刀削面或刀削面。是江苏南通的传统名小吃，被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面小吃”。曹公的面是用熟刀和海鲜鸡汤做的。它们很美味，可以在汤里煮，在油里炸，在盐水里炖和干混。底汤是用猪骨汤、鸡汤、虾皮、蛤蜊等好料文火熬制而成。面条一般重三两左右，大碗、浓汤、硬朗的面条、鲜美的味道，往往让食客吃完后有意犹未尽的感觉。因为加工工艺精湛，外观均匀，条长光滑，有弹性，有棱纹，所以煮久了也不会糊。吃的时候，韧而不硬，有嚼劲。

9.如皋东塘

如皋东塘是南通的一种美味名点，属于苏式糕点，产于江苏如皋。如皋冬糖以精制白面粉、白糖、芝麻、焦糖为主要原料，经过选料、熬糖、做糖芯、做糖骨、成型等工序制成。制芯的制度是将芝麻焙干，磨碎，先将皮和仁分开，再焙干至淡黄色。火候和时间一定要恰到好处，才不会烤焦，才能让它们富有芝麻香味。糖骨在熬制过程中，要求保证其良好的延展性和成型的光滑性。最后的工序是铺上糖骨，均匀搭配糖芯，反复包裹，压制成型。成品为扁长方体，白中带黄，层次分明，断面呈螺旋状纹理，中心有凤眼；入口轻松，脆甜，回味悠长。

10，石岗翠高

石岗搓饼是南通市千年古镇石岗的一种传统特色饼名。它是一种传统的时令茶食，因为每个饼上都印有文字，所以也叫印饼。年糕是用当地的粳米粉，配以一定比例的糯米，最后配以桂花豆沙，蒸成饼。其成品的特点是白软，甜可口，凉而不硬，非常好吃。