为什么原味牛排煎不好？

牛排制作全过程的火候控制和牛排制作师的技术英雄熟练度是非常重要的。因为在吃西餐的情况下，羊肉的美味是主要的，所以很多人在自己做牛排的时候发现很难咽下牛排。一般来说，只有技术型厨师才能控制牛排的精度，但业余爱好者也可以学习和训练一些关于烤牛排青春的小技巧。

牛排怎么炒嫩？

原料:牛排、植物油、黑胡椒、盐。

练习:

1，保证你的牛排是好牛排，厚一点的更好，太薄的话外面炸到脆了，里面就已经熟透了；

2.用中火加热大锅5分钟。另外，在牛排上加盐。没有办法定量分析撒多少盐。根据自己的口味快来。然后撒上黑胡椒；

注意:多放些生盐，用精盐的话可以少放，牛排薄的话就更少了！

3、然后倒植物油，这样大锅就不用给油了。也翻过来，很快再做一遍；

4.加入东泰，放油，就可以下锅了。入锅时一定要听到“噼啪”的声音；

5.烤牛排很重要的一点就是不要翻得太快。如果一下子翻过来，会粘锅，颜色会白，不好看。类似于每分钟翻一次身；

6、等你煎7.8分钟后，就可以出盘了。牛排煎好后，不要马上切，静置2-3分钟让牛排的汁液吸回体细胞；

注意:如果牛排比较薄，要炒4、5分钟，适当减少盐和黑胡椒。

7.后来，你可以把酥脆的无盐黄油切成块，放在牛排上。也可以用黑胡椒汁或者无盐黄油汁。简单来说，你可以立刻切两片无盐黄油放上去；

8.最后牛排会粉粉的，但是不容易出血，是理想的7分熟。

食物禁忌

牛羊肉不宜与老红糖、纯粮酒、栗子、苋菜、生猪肉或螺蛳同食。

牛排的熟度

牛排不同于大多数其他烹饪的菜肴。一般牛排不容易全熟，但是可以根据我的爱好调整成生熟。生熟程度用单数区分，要点如下:

生牛排:完全未烹饪的生牛肉，通常用于一些菜肴中，如鞑靼牛肉、Kitfo(坦桑尼亚菜肴)或生牛肉和水果沙拉。

生牛排:正反面分别在高温不锈钢板上加热30~60秒，目的是锁住牛排内的水分，使外面和里面的生牛、羊肉、鱼肉口感差，表层有利于挂汁，而里面的生牛、羊肉、鱼肉保持原有的肉味。其次，视觉冲击不像吃生肉那么难以接受。

三分熟牛排:牛排内部呈暗红色，内部保持一定的温度，有一部分是生的和熟的。