蒸粉和肠粉的区别。

他们都是一样的，

只是叫法不同而已。

在广东，我习惯早餐吃肠粉，但这种肠粉总是让我想起我家乡的另一种味道！对于不常吃面粉的人来说，单看外观，感觉两种面粉没什么区别。下面介绍一下这两种粉的区别！

广东肠粉1

肠粉起源于广东罗定。主要原料是粘面粉、玉米面、玉米粉、生粉，加水调成浆，加入鸡蛋、瘦肉，放入蒸笼蒸熟。

肠粉是广东街头和茶餐厅的必备食品。一般一个街边早餐店卖一个4块钱，配菜是一个破鸡蛋和一点生菜。配菜猪肉卷是5元的。看到主人右手拿着一勺粉红色的糖浆，他左手拉出蒸笼，倒入粉红色的糖浆，拿起一个鸡蛋，用勺子敲开，一气呵成地放进蒸笼。两分钟后取出，用刮刀刮干净，装盘，加特制酱料。一道热气腾腾、美味可口的肠粉端给了食客。

肠粉左氏酱是用酱油、香油、植物油、炒蒜、香菇、萝卜干做成的。撒在肠粉上，闻起来很香。喜欢吃的人，早餐总会选择肠粉。

茶餐厅卖的肠粉款式比较多，虾仁肠、猪肝肠、牛肉肠、无配菜素食肠，价格大多在10以上。

肠粉制作简单快捷，富含蛋白质、淀粉和维生素，足以为一天的早餐提供营养。很多老人同时点一份肠粉和一份米粥咸菜，清淡可口又不失生活色彩。

2.广西卷粉

广西还有一种速食粉条，俗称螺蛳粉。薄皮多馅，是广西上班族、学生、早起锻炼的人最爱的早餐食品。在南宁、钦州、防城、北海等地很受欢迎。去广西北海的游客一定做了攻略指南。在侨港风情街，各种小吃中最不能错过的就是卷粉。

广西卷粉，又名华侨卷粉，相传是当地人从越南带回的特色小吃。经过几代人的变化，人们改良的卷粉更具北海特色。越南卷有薄有厚，一般会夹黑木耳、胡萝卜、马蹄、瘦肉，切碎油炸调味。卷粉的主要原料是大米。大米提前一个晚上用水浸泡，第二天放入磨浆机中，慢慢加水磨成细米浆。这里需要注意的是，为了得到细腻无颗粒的米浆，一般需要研磨两次才能做到细腻光滑。